1、用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀,打入2个鸡蛋,加入20克食用油,再次抄匀,用不超过40度的温水和面,一般...
做法:1、准备一个大碗,加入500g中筋面粉,再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖,这里加入糖,一可以让炸出的食物更好看,二可以增加油条的酥脆程度。2、把所有食材先搅拌均匀,搅匀以后打入一个鸡蛋,再次搅匀。3...
步骤1、准备好所有食材,油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。步骤2、除了清水,所有食材倒入碗里。步骤3、把材料抓均。步骤4、清水分三次加入,每次抓匀再加下一次。步骤5、抓至无干粉,面团一定不能揉。步...
将擀好的面切成条。将两片放在一起,用筷子在中间压一压,然后可以开始炸了。炸油条的时候注意油温,可以先下一点点面试一试,下锅后要立刻浮起来,就可以开始炸了。捏住面条的两头拉长,两头捏紧,下锅后会蓬开,油条...
脆皮油条的做法和配方如下:1、需要提前准备好的材料包括:面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。2、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断...
脆皮油条的做法和配方如下;需要提前准备好的材料包括:面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。一、首先把需要的材料备好待用。二、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉...
香脆大油条的做法:1、准备好材料鸡蛋、牛奶、酵母粉,将猪油或者用植物油、盐放入盆里。2、加入面粉,用筷子搅拌成絮状,用手揉匀,因为加入了猪油,面非常好揉光滑。3、揉好的面团,大概和馅饼的面团软硬程度差不多,...
锅中滚油,油烧6分熟时,将油条入锅,逐渐烹制,不断对油条开展滚翻。注意时间,不可以炸很久。面团颜色发黄,油条香气飘出后捞起来,放到吸油纸上,汲取出多余油。置放一旁,略微制冷以后就可以开吃了。油条熟特别快,...
1、酥脆油条膨松剂的参考配方:中筋面粉:10公斤,酥脆膨松剂:250克,油:500克,盐:150克,水:6公斤。2、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀,然后...
如题,我想知道:酥脆油条的做法和配方