1、用锅煮沸适量的水,下姜片、盐3克(分量外),把鸡放水里稍烫一下2、把鸡提起,冷却一下,3分钟左右,重复2-3次3、再把鸡重放入锅里,小火煮20分钟,中途开盖翻动一下4、20分钟后开盖,由鸡泡盐水内,至...
主料;三黄鸡一只,盐一袋。辅料;小茴香2克,良姜2克,山奈2克,白蔻2克,花椒30克,香叶三片,党参一根,栀子一个,鸡精一勺,胡椒粉一杯,白酒一杯,葱2根,姜一块。1.首先我们准备一只两斤多重的三黄鸡,把鸡屁...
材料:鸡肉、生姜、葱、盐、花生油(或者芝麻油)【详细做法】1.准备半只鸡,也可以用整只鸡,因为我怕吃不完,所以用的半只,一般用土鸡最好,没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后,沥干一下水分,接着来腌制...
配料:乙基麦芽酚、鸡粉、精盐,黄酒,使用方法在文中。具作方法:一、鸡胚处理:(1)鸡胚选择:鸡胚要选择淘汰蛋鸡,成本低,肉质好,做出来效果也好。(2)鸡胚清理:淘汰鸡宰杀后,去除内脏,绒毛。放入清水中浸泡冲洗...
光鸡1只(约1500克),姜(拍扁)80克,干葱(拍扁)3粒,沙姜片3片,香叶2片,果皮1/2个,生油2汤匙。浸鸡汁料清水16量杯,盐800克(预先与8量杯水煮溶),砂糖40克,冰粒(后下)1200克。调味料蒜子(剁碎)2粒,干...
用料:草鸡,生姜,小葱,花椒,白酒,盐,水。做法:我比较喜欢吃草鸡,因其肉质比较紧实、有嚼劲,比三黄鸡这类的肉鸡吃起来更香些。把鸡肚子里面的内脏清洗干净,在鸡脚拐下面一点的部分,斩掉鸡脚,这样鸡腿煮好就不...
1、首先准备好所需食材。2、然后切姜片备用,如下图所示。3、再将处理好的鸡放到碗中,倒入盐焗粉、盐,抹匀,腌制1小时,如下图所示。4、往电饭煲中倒油,刷好,倒入姜片,放入腌制好的三黄鸡,如下图所示。5、砂锅...
.锅中加入盐,花椒粒和八角,炒出香味,炒制盐变黄,等盐降到温热抹匀在鸡身,用保鲜膜将鸡包含放入冰箱冷藏腌制2个小时。鸡腿部位要多涂抹一点,还有鸡胸部位,肉厚的地方要多涂抹一点,一般要经过至少4小时的腌制,中间...
步骤1space鸡爪剪去脚趾,清洗干净。用清水浸泡一小时。步骤2space准备盐焗鸡粉2包(每包20克),两个黄栀子。步骤3锅里倒入一盘清水,水量判断后面要漫过鸡爪。所以可以把鸡爪放盘里,装水漫过,再把这盘...
出香味(不能炒糊)..用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次..鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮...