1、蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。2、蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质，也会大量的.损失掉。3、蔬菜长期泡在水里。时间长了还会腐烂。4、...
一、蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。二、蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质，也会大量的损失掉。会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和C三...
蔬菜过久浸泡在水中会影响蔬菜的营养成分，因为蔬菜中含有许多水溶性的营养素，包括钙、铁、锌、镁维生素B和维生素C等，都会在水中被溶解，曾有研究人士发现，蔬菜浸泡在水中超过15分钟，高达90%以上的维生素C含量就已经损失了...
曾经有人做过相关研究发现，当蔬菜的浸泡时间超过15分钟后，其维生素C含量损失率达90%以上。因此，用清水长时间浸泡果蔬的这一方法并不科学，不仅不能提高农残的去除率，甚至可能会造成果蔬重新吸附农残及营养成分流失。
浸泡的时间只需控制在5分钟即可，长时间的浸泡会让周围环境满足细菌生长，而且还会造成营养流失。蔬菜富含大量的维生素C和维生素B，还有水溶性维生素。这些都会跟着水分流失出去，长时间浸泡还会导致蔬菜的叶面受损，造成营养成分...
当然不可以，因为蔬菜上会有农药，长期泡在水里，会使蔬菜浸泡在药液里，对身体产生危害，营养会流失
青菜不可长期泡水。原因：1.如果使用热水进行浸泡，温度过高，有可能会破坏蔬菜中含有的维生素，造成营养流失。2.如果使用凉水进行浸泡，蔬菜中的农药残留中一般含有甲醛或其他化学物质，有可能会溶解在水中。
如蔬菜切后，被水浸泡15～30分钟，维生素C将损失14％～23％，若浸泡过夜再挤汁，它将完全损失。当然B族维生素、矿物质和水溶性蛋白质皆有不同程度的损失。所以，无论加工与否的蔬菜，若在水中被长时间浸泡，表面上看会使...
2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。3、用...
1、新鲜的蔬菜不建议泡在水里一夜。蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。蔬菜长时间泡在水里还会导致蔬菜细胞吸水过多而死亡，细胞死亡后细胞...
2024/7/1
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