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保存葱油需要准备一个干净的玻璃罐子,也可用干净的塑料瓶子代替,将需要保存的葱油用筛网过滤一下杂质,过滤好的葱油倒进罐子中,不要完全倒满,大概油量在玻璃罐子里罐口还有二三厘米,密封好后,将罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。
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鲍鱼、玉米、胡萝卜、冬瓜、榴莲壳、枸杞、桂圆、红枣等。老母鸡斩成大块,放进锅里,加水,放姜片煮开,捞出冲洗干净。鸡块、鲍鱼、胡萝卜、玉米、姜片放进汤锅里,加入清水。煮开后大火继续煲15分钟,转小火煲2个小时,放少许盐调味即可。
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需要过热水。凉拌海笋的做法和配料:主料海笋80g、醋,将辣椒、蒜泥、生姜少许切碎,加少许盐和白糖。海笋干温水泡3小时,改刀,焯水。蒜弄成小块,和少许姜粉一起用山茶油炒香,淋在海笋上。除了芥末油、麻油以外的其他调料根据口味用小碗调好,浇入海笋,拌匀。然后淋入芥末油、麻油再次拌匀即可。
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让鸭肉炖烂可以将已经处理干净的鸭子用白醋浸泡三小时,然后再放进锅中慢慢的炖,还可以在炖鸭肉的时候在锅中放入几颗螺蛳肉,鸭肉不仅容易很烂,还会变得很鲜美,或者是直接使用高压锅炖鸭肉,但是味道没有保障。
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以料酒去腥为例,具体操作:1、把羊肉放到流动的清水下冲洗几遍,然后切成块后放到容器里。2、放入适量料酒,再放少量的食用盐。3、倒入适量的清水搅拌均匀,放置30分钟左右后炖的羊肉没有腥味了。
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让鸭肉炖烂可以将已经处理干净的鸭子用白醋浸泡三小时,然后再放进锅中慢慢的炖,还可以在炖鸭肉的时候在锅中放入几颗螺蛳肉,鸭肉不仅容易很烂,还会变得很鲜美,或者是直接使用高压锅炖鸭肉,但是味道没有保障。
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处理烟熏肉需要先用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰尘,然后把烟熏肉放进一盆温热的淘米水中浸泡20分钟左右的时间,浸泡结束以后再用刀刮净残余的脏东西,再用流水冲洗干净,并把烟熏肉放进开水里煮一段时间即可。
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处理烟熏肉需要先用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰尘,然后把烟熏肉放进一盆温热的淘米水中浸泡20分钟左右的时间,浸泡结束以后再用刀刮净残余的脏东西,再用流水冲洗干净,并把烟熏肉放进开水里煮一段时间即可。
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处理烟熏肉需要先用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰尘,然后把烟熏肉放进一盆温热的淘米水中浸泡20分钟左右的时间,浸泡结束以后再用刀刮净残余的脏东西,再用流水冲洗干净,并把烟熏肉放进开水里煮一段时间即可。