第一步:准备食材把嫩豆腐洗干净,切成1.5厘米左右的豆腐丁,拇指大小即可,不能太大,否则味道很难渗透,豆腐要提前用淡盐水焯水。小技巧:用淡盐水焯水,1是去豆腥味,2是能让豆腐在渗透压的作用下,吸入一点盐分、吐...
1、豆腐改刀,切成厚片,再切成条,最后切成小方块,切的时候选择从后往前切,这样可以防止豆腐粘刀2、接着将豆腐焯水,焯水的时候加一勺盐3、倒入豆腐,完全煮透,大概1分钟左右4、连汤带豆腐一起倒入碗中,这一步...
菜品名称:麻婆豆腐主料:豆腐一块辅料:猪肉3两、豆瓣酱1勺、水淀粉2勺、花椒粉2勺、酱油2勺、小葱1根、料酒2勺、盐1小勺、糖1勺、姜1克、蒜5瓣做法步骤:1、豆腐切小方块焯水备用。2、蒜姜切成沫,肉切成沫...
1、花椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。2、放入蒜末,小火爆炒出香味。3、加入豆瓣酱,翻炒出油亮亮的颜色。4、加入肉末,翻炒至变色。5、加入一小碗半开水煮2-3分钟。6、然后加入豆腐块,轻轻将豆腐推开...
做麻婆豆腐应选用比较软一点的豆腐,再准备好需要的食材,豆腐一块,想要多吃点的可以多准备几块,当然豆腐越多加到的调料也就越多,还要准备很多调料,像肉末少许,辣椒面两勺,盐一勺,料酒一勺,花椒十颗,大蒜米七瓣,香葱一根,豆瓣酱三...
1、这道麻婆豆腐没有加其他的佐料,所有的味道均来自郫县豆瓣,如果想味道更好点可以调入适量白砂糖和酱油,然后在家点椒盐,味道会更好,如果想吃辣的,在爆油的时候加入干辣椒一起爆,可以根据自己口味调整哦;2、很多人...
1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐用猪油,吃起来更香。4、锅...
麻婆豆腐做法一,葱白姜蒜切末,同时热油锅,用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的葱白,姜,蒜,炒香;放入猪绞肉,炒至熟透,放入两汤匙豆瓣酱,翻搅均匀后,加入少许水;待锅内水滚后,加入板豆腐,盖上锅盖转成小火...
麻婆豆腐的具体操作1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟;3、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;4、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟,然后捞出备用;5...
今天要跟大家分享的就是这道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩,但是一点也不会碎,吃起来特别美味,超级下饭,而且它的做法是超级简单的。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话,那么就一块看看它是如何做出来...