优质银耳闻起来是天然的菌类味道,而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。3、凭手感优质的干银耳摸上去略微扎手,但不易碎。摸起来如果扎手且易碎,说明水分含量过低;摸起来不扎手则为含水量过多,都不宜购买。
4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。
1.闻味道:硫熏银耳有刺鼻的药水味道,天然的好品质银耳应该是淡淡植物香,如金燕耳,没有特别明显的味道。2.看色泽:一般那种发黄的看起来不透亮的都不是什么好的银耳,选择透亮有光泽的。3.看形状:不带耳脚,朵整...
2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。3、组织:好的银耳如碗大一样大,肉肉厚,口香糖多,带蒂细,水适中,肉薄,而无弹性,大的是较低的产品。4、杂质...
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,...
银耳干品的正常颜色为金黄色,干银耳如果呈白色就是用硫磺漂白过的,只有新鲜的或泡发后的银耳才是白色的。二摸:好的银耳质地脆,晒得干,容易放,重量轻。泡发后,用手轻轻一碰,银耳小朵就能掰掉,不好的银耳是扯不...
4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。不同等级的银耳品质特点如下:一级品:足干,色白,无杂质,不带耳脚,朵整肉厚,呈圆形,朵的直径大于4厘米。二级品:足干,色白,无...
1、外形不同:从外形上来看,野生的是一朵一朵的,银耳看起来包的很紧,大小不一样。人工外观较散,大小基本是一致。2、颜色不同:野生的颜色偏黄,色彩不均衡,有些偏黄,有些偏白,卖相不是很好。人工的是用塑料袋...
银耳又叫白木耳,是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣,白色半透明,干燥后淡黄色或黄色;野生银耳主产于我国南方高山林地,富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等,是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津...
【看颜色】银耳因其色泽润白如银,所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸,所以选银耳应该白中略带黄色的。【闻味道】干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过,会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以...