不管是萝卜还是萝卜干，腌制时有乳酸菌的繁殖生长，就会有酸味。。。
可能发酸是因为乳酸菌发酵，原因是盐少，温度高。酸了一样可以吃，就像北方的酸菜工艺一样。随便告诉你腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而...
腌制的萝卜太酸，可以选择重新腌制一下。兑入冷却的开水，放入花椒等调味品，最后洒少许白酒或者是啤酒，接着放入阴凉通风处，等七天左右，就可以开坛享用。如果腌制出来的食物太酸，还可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩...
在腌制过程中，要定期倒缸，就是将萝卜干上下翻倒，不断均匀散热，保持原有的颜色。如果萝卜干发酸，一般情况下，是用盐量不足造成的。补救办法是，将萝卜干捞出，置通风阴凉处风干表面的水分，加足盐量重新腌制。
萝卜干放在密封罐里会酸原因乳酸菌产生。根据查询相关公开信息：腌制过的萝卜干里面含有较多的盐分，腌制时有乳酸菌的繁殖生长，就会有酸味，即萝卜干放在密封罐里会酸是乳酸菌生成。
6、把洗净的萝卜条晾干。7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。8、用手仔细的把萝卜条揉匀。9、调入一点精盐。10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，...
干萝卜干里面可以加些糖，这样就可以中和里面的酸味。下面来看一道干萝卜干的做法。湖南人是这样腌萝卜干的，2种传统做法，腌3天就能吃，又香又辣，一起来看看做法步骤：用料新鲜萝卜10根姜碎适量剁辣椒适量做法...
萝卜干酸了就不能吃了？因为酸了就是坏了。变质了。产生了毒素。所以不不能吃。吃了会拉肚子的。
正常情况下是发酵产生的酸香味，有浮沫等可用净水冲洗。萝卜干变酸可以吃吗敞开,最好拿容器装着用网罩住。正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧，尽量在水面下，缸放在温度低但是又不上冻的地方，温度高就容易。在冰箱...
腌的萝卜干发笑了该怎么弄才好吃腌的萝卜干发笑了把萝卜干给他清洗清洗完了之后嗯发了哥那个小米椒还有哦辣椒油芝麻一起拌合一下就可以吃哥那个小米椒还有哦辣椒油芝麻一起拌合一下就可以吃...
2024/4/25