5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的...
在蒸制馒头的时候加入适量糖、牛奶、猪油、食用碱都会大大提升馒头的口感和品质。1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味，吃起来口感会更好。2、面粉中加入...
他们认为只有吃烤面包才能吃得饱，光做馒头用的面粉就是小麦粉。基本上，其他面粉不能单独用于蒸面包，如玉米粉、全麦粉、酒石粉、玉米粉、玉米粉、黑米粉、红薯粉、高粱粉等，这些面粉应与小麦粉混合用于蒸面包，那么我们...
技巧6：蒸馒头时。蒸馒头的时候不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也不会好吃，而且比较硬。等水微开，开始冒热气，把馒头放进去。但是最好是冷水就下锅，在水温慢慢升高的同进，馒头还会二...
6、蒸馒头：锅里加水然后开始加热，把做好的馒头放入笼屉，大火烧开等蒸汽上来后，蒸个25分钟左右出锅，这样馒头就蒸好了。孩子满月蒸馒头的讲究2一、满月有什么讲究1、送油饭宝宝出生满一个月之后，爸爸妈妈会通过...
如何做好馒头，这里面也有不少学问。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再...
4、蒸馒头要大火蒸，蒸好后不要马上去开盖，焖上3到5分钟再开盖，这样一方面可以防止馒头回缩、塌陷，另一方面还可以使馒头更蓬松，有嚼劲更好吃。二、制作步骤1、食材：面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克2、...
做馒头最合适的选择便是中筋粉，其实就是朴素的普通面粉，不能用高筋或是低筋粉。因为这“筋”的高低本身就是谷类蛋白的多少，高筋粉的蛋白含量较高，蒸出来的馍馍就偏韧较硬；而低筋粉的蛋白太低，蒸出来的馍馍过度...
做好馒头,这里面也有不少学问。做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙,再蒸10～15分钟可变...
首先要了解它的发面原理，蒸馒头看似简单，其实蕴含很大的学问，从面粉选料、揉面醒面、制作手法、工具等，都会影响馒头的口感。为何自己蒸的馒头，干瘪不光滑？有时候还是死面，非常的影响食欲，费了半天劲，落下这么个结果，...
2024/6/24
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