1、不放盐吃起哪有味道,淡的油条很难吃的。2、放盐还有一个用处,是可以增加面的劲道。有帮助请采纳下
炸油条的时候可以放入少许的盐,这样可以让油条的口感更好,还可以起到一个塑型的作用。油条中不仅要加入盐分,还要加入一些无矾油条膨松剂,这样炸出来的油条才更好吃。炸油条有很多的小技巧,在和面的时候,最好是在里面加...
炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,...
2.酵母:酵母是油条膨松的主要因素,建议使用耐高糖的酵母,因为面团中需要加入一定量的糖。3.盐:盐可以增强面团的劲性和油条的口感。4.糖:糖可以增加油条的甜味,但用量不宜过多,一般建议加入量不超过盐的一半。...
这样,通过矾、碱和盐的共同作用,就完成了炸油条的制作。总结来说,炸油条时要放纯碱和明矾的原因是它们在水中能发生化学反应产生二氧化碳气体,使面团膨胀松软,并形成膜状物包裹二氧化碳气体,以便在炸制时使油条胀大。
喜欢的朋友一起学习一下吧,2分钟轻松学会,以后想吃【油条】就能自己在家做了,比买的还要蓬松酥脆。家庭自制【放心小油条】需要的食材:300g面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、适量食盐【放心小油条】的做法和步骤:第1步:动动...
生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害,在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐,则起着增加面团韧性和筋力的作用,便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用,导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。
你好:炸油条放点盐可以保型和调味,同时还要加点无矾油条膨松剂泡多源A等,油条才能蓬松个大饱满、外酥里软,凉了不发硬,无矾更健康!
您好,小油条醒发后的面可以加盐的。可以加盐把面团在和劲道一点。炸油条放盐,水,碱,矾都是有比例的,不是随便放的。所以比例要放够。
常言道“咸中得味,淡中鲜”炸油条和面时候一般都会加盐的,这样的油条吃起来感觉会更香。如有特殊需要也可以不加盐。如果做健康无铝油条。外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐...