窍门一、滴白醋首先和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。窍门二、醒面温度不能太...
可以。由于面中带有碱，发酵时会阻碍面发酵的速度。加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，从而使面快速发酵。除了用酵母粉来发面，白醋也是可以的，不仅不用专门买酵母粉，发面的速度也快不少，味道...
小苏打和白醋发面的比例是多少如果说一般情况下我们用酵母或者老面来发面需要大约1到2小时左右的时间，室温低的时候可能长达3、4个小时左右，而白醋大约只需要10到15分钟就能达到很不错的膨胀程度，可见其“神效”。而白...
2、搅拌均匀后,将絮状的面粉揉搓成光滑的面团,之后将盛有面团的容器放入温水的锅中,提高发酵面团时的环境温度,大约10多分钟后,就能看到明显的效果;白醋发面的快速方法?写到最后,还想啰嗦几句,用白醋来发酵面粉,十几分钟,效果那...
和面时加入白醋和白糖是可以起到发酵作用的，都有着不错的效果，尤其是加入白醋，效果是非常明显。生活中，我们在发面时最常用的方法是老面发酵法和酵母粉发酵法。但是由于种种关系，要想做到快速发酵是比较困难的，因为老面...
1、按一般情况，发面时用得最多的是酵母，再就是食用碱，几个小时面就发好了。2、如果几个小时都等不了，可用白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。3、具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量...
可以发面，白醋，糖，啤酒是发酵产品，发面时加入面就会发酵，而且很营养，因为醋，啤酒都是粮食发酵而来的，用它们发面即营养又美味。
当然会了，醋酸是很稳定的有机酸不能被酵母利用，只能被霉菌吸收。一般做面点加的都是柠檬酸，柠檬酸酸度低，风味佳，无毒无害。可以被真菌利用，也能被碱中合，产物也没有什么味道。
发面加白醋是不会酸的，因为白醋有发酵的作用，所以说白面加白醋可以发的更快，而不而不会发酸
这个问题很明确的回答道理不可以，因为面瘫发酵以后产生的是大量的二氧化碳，二氧化碳在排放，是里边有很多的碱性物质，所以白醋是属于酸性位置与碱性物质产生化学反应，这个时候的气泡就拍不出去了，也就是说你在蒸发面团以后呢，...
2024/6/27