1、主料：肉馅350g、面粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、鸡蛋1个、盐2勺。2、将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋。3、面盆放入2碗面粉，加入适量水，开...
死面小笼包的面皮有多种，就简单的就有烫面和凉水面两种，今天给大家分享一个相对来说简单的冷水面小笼包。食材：高筋面粉1斤，盐5克，蛋清1个，水5两左右和面制作过程:把面粉放入盆中加入盐和蛋清再加入水和成稍软...
1、面粉中加适量的开水，搅拌成面团，揉匀2、姜末，猪皮冻切末备用3、五花肉末中倒入猪皮冻，胡椒粉，白砂糖，盐，姜末，生抽，黄酒，搅拌均匀4、菜板上撒面粉抹匀，放上面条，揉成条，揪成剂子，压扁，擀平5、包...
小笼包的做法1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟2.盘里装250克高筋面粉，倒入浸泡好的酵母水，边倒边用筷子搅拌至倒完，把面粉搅拌至无干粉状态3.用手把面粉揉成光滑的面团，放碗里盖上保鲜膜进行发酵（...
蒸小笼包子是用低筋粉，做法如下：一、材料主料：五花肉300g、低筋面粉300g调料：食盐适量、调和油适量、韭菜适量、芝麻油适量二、做法1.肉洗净,切成块.2.切成小块剁成肉泥.3.姜切丝放在肉里一起剁.4.韭菜洗净...
怎么做死面小笼包，重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些，一方面做出来更软，另一方面放凉了也不容易发硬，所以，比例为5：3，也就是面会稍软一些。还有就是加的勺白糖可以促进发酵。说面团的配比...
做法一：小笼汤包1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（...
具体步骤：1、猪肉洗干净切碎加入鸡蛋，加入少量清水瞬时搅拌，200克猪肉至少加入100克清水，清水分五次或多次加入，打好水的肉馅依次加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，香油，鸡精，最后加入食用油。2、白菜切碎加少许盐...
自己在家做死面小笼包的时候，首先准备适量的高筋面粉准备一个鸡蛋，先将适量的面粉放到盆中，加入一个蛋清和适量的盐，再加上热水将面和成面团，然后揉匀之后将面醒五分钟，再继续揉面至面光滑再醒五分钟，然后再继续揉...
将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀至“泥汤”模样；用该“泥汤”和面至手感舒服；（和面的程度是“三光”即面光手光盆光）放置在温暖的地方发酵20分钟左右，面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。
2024/5/28