拿出来放到铁板上,在接着蘸下一根。3.蘸糖的时候要轻轻的迅速的,在泡沫浮层上滚动一圈,然后就放到铁板上。4.做冰糖葫芦主要就就是熬糖的火候,在熬糖初期大点火,快熬好的时候把火调小。蘸的时候先蘸水果的、夹心...
糖葫芦反沙可能是因为熬煮的火候不到,里面还有大量水分,熬得时候要等到糖颜色变香油色,用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下,如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明差不多可以了,糖浆在熬煮的过程中不要搅动糖浆,否则...
用水熬,熬成沙是水分熬的太干了,想看火候的话,边上放碗凉水,用筷子蘸点糖水放到水中冷却,用嘴尝看脆不脆,糖粘到糖葫芦上后别翻腾的厉害,不然也会起沙。
你好,糖葫芦返砂是因为你没有添加舒欣脆H,熬糖时加点舒欣脆H,糖葫芦口感酥脆、不宜融化,不会返砂。
冰糖葫芦熬糖会反沙很有可能是因为我们在熬糖的时候用铲子对它进行了搅拌,通常熬糖浆只需要把冰糖和清水放入锅中慢慢熬煮到它的颜色变黄就可以了。所以在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆,否则会反沙,就不能形成冰...
题主是否想询问“糖葫芦反砂怎么回事”?火候不足。根据查询光明生活网显示,冰糖葫芦反砂就是冰糖葫芦表面的那层糖逐渐转化为白砂糖的现象,最重要的原因是在熬糖的过程中火候不足引起的。
用水熬,熬成沙是水分熬的太干了,想看火候的话,边上放碗凉水,用筷子蘸点糖水放到水中冷却,用嘴尝看脆不脆,糖粘到糖葫芦上后别翻腾的厉害,不然也会起沙。
冰糖葫芦熬糖为什么会反沙冰糖葫芦在煮糖时会变沙,可能是因为我们在煮糖的时候用铲子搅拌。通常,我们只需要将冰糖和水放入锅中,将糖浆煮至变黄。因此,在煮糖浆的过程中不要搅拌糖浆,否则会砂回去,冰糖葫芦表面的...
你好,糖葫芦返砂是因为你没有添加舒欣脆H,熬糖时加点舒欣脆H,糖葫芦口感酥脆、不宜融化,不会返砂。
2、如果我们在熬糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话,可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮,等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了。3、我们平时在熬糖葫芦的糖浆的时候,一定不可以用铲...