1、做饭的时候水放少了，导致米饭做出来就很干硬。2、用来炒饭的米饭放置太久，过度脱水了，所以蛋炒饭炒出来很干。蛋炒饭的做法：准备材料：鸡蛋2个、青豆1把、玉米半根、隔夜饭1碗、食用油适量、盐适量 制作步骤：1、提前准备好所有食材。2、锅中烧开水，加入少量盐，把青豆玉米焯水。3、捞出备...
一个原因是米饭放太久，水份流失太多，另一个原因是蛋炒饭炒的太久，导致炒出来硬。米饭选用前一天剩下的米饭为佳，炒的时候先炒配菜，再放米饭，无需翻炒太久，因为米饭本身就是熟的，下面介绍做法：准备材料：前夜剩米饭一碗、鸡蛋两个、小黄瓜一条、胡萝卜半根、仲景香菇酱适量、植物油适量、盐...
1、一般我们在制作炒饭的时候要是觉得太干了，吃到嘴里非常硬，那么大多都是因为米饭脱水太多的缘故，所以我们可以在炒饭的时候适当的加一些水，但是千万不要加多了，接着盖上锅盖焖一会就可以了。2、需要注意的是，加水不能加太多了，且焖好了之后要用锅铲快速翻炒，让每一粒米吸收的水分变得均匀，...
第一步，准备材料。做蛋炒饭需要准备的材料有剩米饭，需要准备的配料有咸蛋黄、鸡蛋还有小葱。第二步，处理剩米饭。剩余的米饭一般都会比较硬，其实只有比较硬的剩米饭才能够做出粒粒分明的好吃的蛋炒饭，不过这些比较硬的剩米饭，必须要先用饭瓢弄碎，然后在碗里面打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散，剩米饭和鸡...
第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的...
一种可能是饭煮的太硬了,还有一种就是时间炒得太长了.炒饭最好使用冷饭来做,有个好办法可以让煮的比较软的饭炒起来也能一粒一粒的很好看.就是把饭装在保鲜袋里,放在冰箱里一晚,第二天炒得时候拿出来隔着保鲜袋把饭拍碎在炒就好了.
第一，你的饭不够松软第二，你油放不够第三，火候不够 炒饭也是门艺术，哈哈 希望采纳，谢谢
第一、用来炒的米饭太硬（煮的米饭很硬，或者放冰箱水分被冰箱吸收掉；或者放在那时间长失去水分）第二、炒饭的时候炒得太久，把米饭的水分炒干了. 顺便介绍下我做好吃的蛋炒饭有几个要点:1.蛋得煎得嫩,打鸡蛋液时放点水、鸡精,用猪油煎,这样煎出来的蛋又香又嫩;另外蛋液一下锅就可以用筷子...
还是标准状态呢!不过如果太硬的话,就影响到口感了.建议:1.切点蔬菜小丁进去,可以补充水分.当然菜要先炒熟了, 放在一边,等最后才加入拌炒.2.蛋一定要把它弄细碎才好.大块大块的形状,表示你铲的次数和耐心不够.3.如果要上乘之作,就是把蛋汁透过滤勺,"炸"成蛋松.哇!那就香脆无比啦!祝成功....
火太大容易糊锅。同时，炒饭的时间不宜过长，否则米饭会变得过于干硬。总之，处理米饭结块的关键在于破坏米饭中的结块，使其变得松散。通过以上的方法，我们可以轻松解决蛋炒饭中的米饭结块问题，做出美味可口的蛋炒饭。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整配料和调料，创造出属于自己的独特风味。
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