控制温度，将大酱放在温暖的地方，如暖气旁或电饭煲内等，可以促进酵母菌的生长，加速大酱发酵。加入糖分，糖分和酵母菌可以形成很好的协同作用，帮助大酱快速发酵。2.制作步骤方面：将大酱放在酱缸中，放置在温度适宜的地方，...
首先，可以尝试将大酱放入温水中浸泡一段时间，以软化其质地。其次，将大酱放入密封容器中，加入少量白酒或米醋，然后摇晃容器，利用酒精或醋的酸性来促进发酵。另外，可以在大酱中添加一些腌制过的食材，如泡菜、腌肉等，利用其...
1.温度不够：大酱发酵需要一定的温度，如果温度过低，细菌就无法正常繁殖，从而导致大酱不发酵。解决方法是增加温度，可以将大酱放在温暖的阳光下或者加入一些高温的水，以促进发酵。2.水分过多：大酱中的水分过多或过少都...
1、把大豆洗净，在水里泡一天。2、把黄豆放锅里煮，关火后继续闷一晚上。3、用料理机把煮熟的大豆打碎。4、做成一个长方形的酱块。5、用牛皮纸包装，在不太干燥的地方发酵。6、明年四月是下酱的好时机。将酱块的...
酱料没有分发的原因可能是温度太低。你可以把酱汁放在温暖的地方。如果放的盐太多，这时可以在酱汁里放一些干馒头，这样酱汁就会分散。酱缸搬到太阳下，让温度上升，这样也不容易发起来，如果酱不是很多，可以从内部酱缸倒出，...
大酱不发缸很有可能是因为气温比较低导致的，可以将大酱缸放在温暖的地方，如果是盐放多了，这个时候可以在酱中放入一些干馒头，这样大酱就会发缸了。如果酱缸中的温度比较低，这样也不容易发起来，可以将酱缸挪到太阳底下，...
如果东北大酱已经下了一个多月还没有发酵，可能是由于温度不够。解决这个问题的方法有两种：1.通过晒太阳和放置发热垫来提高温度，每天还要搅动两次来提高温度。2.如果等酱发了就可以吃了，大酱不发无非两个原因，温度低...
把酱缸放到阳光下去晒，这样就有助于发酵，那么长时间没有发酵，与温度是有关系的。最好每天用酱耙子捣一下，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了。制作东北大酱要关注下气候温度。
大酱做咸了也不容易发起来，这个时候可以在酱缸中放入一些黄瓜、青辣椒之类的东西，这样可以让这些青菜帮忙吸收酱缸中的咸味，这样酱就可以慢慢发起来，如果酱比较咸，这个时候已经没有办法将里面的盐分清理干净，不过可以加入...
东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵，只能拿一块玻璃板，盖到酱缸口处，把酱缸放到阳光下去晒，这样就有助于发酵，那么长时间没有发酵，与温度是有关系的。最好每天用酱耙子捣一下，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变...
2024/5/15
2024/5/15
2024/5/15