3、复炸，先将鸡腿全部炸过一遍后，再把鸡腿一起倒入油锅中复炸一遍，不仅可以让鸡腿表面更酥脆，还能保证鸡腿熟透。
全自动磕鸡蛋机建议选择 北京海明源科技有限公司，价格合理，品质高服务好。 北京海明源科技有限公司致力于研发、生产机器人已有多年的历史，拥有多套机器人的安装经验。上海松奇的机器人自动化解决方案和包括白车身，冲压自动化，动力总成和涂...
如果不想重新过油重炸，那就大火蒸一下。有一道菜叫酥鸡，就是鸡肉炸过后上笼蒸。
烤箱加热：将烤箱预热至180-200摄氏度。把冷掉的炸鸡腿放在烤盘上，尽量不要重叠，以免影响加热效果。可以在炸鸡腿上覆盖一层锡纸，以防止表皮过度烤焦。将烤盘放入烤箱中层，加热大约5-10分钟，根据炸鸡腿的大小和烤箱的实际情况调整时间。这种方法可以让炸鸡腿恢复脆皮的口感。空气炸锅加热：如果你有空气...
17、在将油烧热，鸡腿复炸一次，时间不宜太久。三四十秒，这样做是为了更酥脆。一次不要炸太多，油温会下降太快。18、炸好之后放厨房纸吸吸油即可食用，这样做的鸡腿非常鲜嫩。外壳也很脆。
一般来说，油炸食物都要经过复炸。第一遍将食物炸熟。捞出后升高油温，然后炸一会儿。这样油炸的食物才会有酥脆的口感。也就是我们常说的外酥里嫩。只炸一遍，炸不出表皮酥脆的口感。或者一遍炸到酥脆的话，肉里面就太干了，变柴了，不好吃。
3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
鸡腿中加入备好的料酒、生抽、盐、姜丝、蒜瓣后，抓匀腌制四十分钟。倒入香酥炸鸡料，将腌制好的鸡腿均匀裹上炸鸡料 倒入500ml食用油烧至七成热，关火放入裹好料的鸡腿，调小火慢炸至九分钟捞出控油。第二次是复炸，将炸好的鸡腿快速过一下水，捞出后再裹点炸鸡料粉，放入锅内慢火炸至金黄色，...
再加热30秒钟。另外，炸鸡变软后怎么加热酥脆：1、冲水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。2、因为炸过的食物会形成一些小孔洞，时间长了，洞洞就变没了，所以就不脆了。3、平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦。
就可以把鸡腿依次下入油锅。在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。
炸鸡腿凉了要怎么加热，怎样才能保持原本的酥脆？一般是进行复炸，也就是回锅进行二次炸制，这也是最好的一种方法，很多人都知道油炸的食物冷掉就会完全的不好吃了。可以先把食物放凉。如果光是放空食物变凉，可能会凉得很慢，所以可以借助扇子或者风扇、冷气之类的东西，帮助散热。食物如果没有完全放...
01:01
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07