想要除掉鸡腿的腥味，最好将鸡腿焯水，这样不仅可以除掉腥味，还可以让鸡腿更好吃。鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。白酒也可以除...
1.鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒，去腥的方法还是比较多的。2.在烹饪鸡腿之前，不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时的撇开浮沫...
3、白酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。鸡肉炖煮过程中加入少量白酒，可以减少腥味。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味，还能增加鸡汤的香味。以上是关于鸡腿有...
冷冻的鸡腿腥味会比较重。2、添加佐料腌制。鸡腿清洗干净，在表面切上几刀，添加食用盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱段等佐料搅拌后，腌制二十分钟即可。3、鸡腿过水去腥。鸡腿在烹饪之前，可以进行焯水处理，这样既可以去除鸡腿的...
（1）鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒，去腥的方法还是比较多的。（2）在烹饪鸡腿之前，不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时的...
以下是给鸡肉去腥的方法，对鸡腿同样适用。鸡肉去腥的方法一：可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些...
1、牛奶去腥：待冻鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。2、啤酒去腥：在腌制鸡腿的时候可以加些啤酒，酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。3、白醋去腥：淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。4、焯水去腥：,任何...
鸡腿很快就能解冻。二、冻鸡腿的去腥味方法：1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
把鸡腿清洗干净，用厨房纸吸干水份，用些蒜蓉，姜末，生抽，老抽，白酒，胡椒粉，腌制半小时，可以做成香煎鸡腿，红焖鸡腿，也可以洒上香炸粉做成炸鸡腿，这样就不会有腥味了。
可以先焯一下水或者是放一点料酒，这样可以去除腥味，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制4小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩
2024/6/27
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