4、炸油条：起锅烧油，油温一成热，下锅炸，下锅前，接紧两头拉长一下再下锅哦。全程小火慢炸，大火易炸糊掉哦，要记牢！炸至表面金黄控油捞出即可。二、小技巧1、和面时加糖是促进酵母发酵，加鸡蛋可以使油条更酥...
1炸油条膨胀不起的原因1.面团发酵不够炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。2.揉好的面团用擀面杖擀了做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千...
速冻小油条空气炸锅炸200℃炸到6-10分钟就行了。速冻油条要充分解冻再炸，如果用油炸，炸制时间不宜过长，才能保持油条的松软。速冻油条和自己做的油条比较，口感还是略有逊色。为了家人和自己的身体健康，油炸食品还是要尽量...
3:油温控制不好。在炸油条的时候油温不能太高，也不能太低，油温太低，炸出来的油条不蓬松酥脆。油温太高可能会夹生。一般炸油条，我们把油温控制在180到200度之间。自己在家炸油条和面，如果天气气温不是很冷，可以只使用...
明矾没有加够；面粉没有和匀；天冷有时面发不起来；等油热了再下油锅；面块下锅前尽量拉薄一些。油条做法：面、酵母水、白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干；等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后...
然后盖上塑料,放置一个小时左右后再和一次,再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了。当然,更好的办法是保鲜膜封包。将和好的面切成条,抹油。两块并到一起,拉开后放到油锅里,注意先在油里停几秒,否则油条面会收缩。油温要合适,太低...
为什么有些人炸油条的食材都正确，但是油条下锅就是炸不起来呢？你可能是这几点没有把控好！面粉最好要用高筋面粉，揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去，面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在...
油温升至5成热左右的时候，在进行油炸，也要不时的翻个面，这样油条也是能够受热更加均匀的，等等油条炸至金黄以后就可以捞出来了。
（如果炸油饼，把面揪成剂子，擀圆，用刀在中间划二道，发入锅里炸。）特点：油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水，合成软面团，反复揉搓均匀，饧2小时，擀成片，切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时，要用长...
因为用单根炸，或者翻转频率不大。可以用双根炸，加大翻转频率。用同样的面，以双根的形式下锅炸，双根油条下锅后很快就开始膨胀，仅仅过了一会儿就浮到了油面上，用筷子不停的翻转,颜色也慢慢的由白变黄。炸好的双根...
2024/8/3
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