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1、先将豆腐切成大小均等的块状,豆腐要选择老豆腐,不要选嫩豆腐,嫩豆腐太软不好炸;2、锅中热油,油要尽量多一点;3、油温七成热的时候下入切好的豆腐块,开中火炸;3、在炸的时候,要稍微搅动一下,这样才能让豆腐块受热均匀;5、等到豆腐块呈金黄色,豆泡就炸好了,捞出控油即可。
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1、先将豆腐切成大小均等的块状,豆腐要选择老豆腐,不要选嫩豆腐,嫩豆腐太软不好炸;2、锅中热油,油要尽量多一点;3、油温七成热的时候下入切好的豆腐块,开中火炸;3、在炸的时候,要稍微搅动一下,这样才能让豆腐块受热均匀;5、等到豆腐块呈金黄色,豆泡就炸好了,捞出控油即可。
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1、先将豆腐切成大小均等的块状,豆腐要选择老豆腐,不要选嫩豆腐,嫩豆腐太软不好炸;2、锅中热油,油要尽量多一点;3、油温七成热的时候下入切好的豆腐块,开中火炸;3、在炸的时候,要稍微搅动一下,这样才能让豆腐块受热均匀;5、等到豆腐块呈金黄色,豆泡就炸好了,捞出控油即可。
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准备材料:线豆250克、猪肉100克、蒜2瓣、盐3克、蚝油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。瘦肉切薄片,调入适量调味料淹10分钟。线豆摘成段,蒜拍碎。热油锅爆香蒜蓉,下瘦肉翻炒至变色。下线豆,翻炒均匀后下盐。倒入适量的热水,盖上盖子2分钟,中间开盖翻一翻。
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材料:五花腊肉一条、连花豆半碗、干香菇十二朵、红萝卜适量、大米两人量、酱油两小勺、鸡精适量。干香菇泡发,腊肉切成小丁,冬菇、红萝卜切丝待用。配料放进锅加油炒熟。加入洗好的大米继续炒,加少许鸡精调味。
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板豆先清洗后把板豆斜切成小块,然后把猪肉分别切肥肉和瘦肉,用油加热平底锅,然后加入切碎的大蒜,加入切碎的板豆,炒好,放一勺盐,继续翻炒两分钟,不断翻炒,防止粘锅,也防止豆子变黑,可以放适量鸡精,最后可以出锅了。
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保存新鲜千张需要判断千张的新鲜程度,然后一张一张地将其分开,对折二下并且叠堆起来,装进袋子后放进冰箱的冷冻层,之后要用于做菜的话,用开水浸泡解冻恢复白色,并且在千张变软即可使用。