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纯玉米面能做煎饼，首先要准备煎饼面糊，把玉米粉、豆粉和少量白面按比例加入面糊中，然后面糊需要加入少量的水，而且面糊需要稍微厚一点，这样薄饼才能更加薄，脆，香。
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用料：面粉200克、水85克、酵母（干）1克、白糖20克。做法：所有材料放进盆里，用筷子搅成絮状。揉成团，没有干面即可，放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。发酵好的面团再次使劲揉得更加细腻。取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。
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准备材料：面粉300克、温水360克、盐适量、卤鸡胸肉一块、辣酱适量、甜面酱适量。把面粉倒入空盆，放入1克盐、温水，搅拌均匀后面糊过滤。卤鸡胸肉撕成条，加几勺辣椒拌匀备用。舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，烙好所有饼皮。
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材料：平锅、白面粉50克，绿豆粉20克、鸡蛋1个，葱，韭菜适量。盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量。取面粉，绿豆粉放碗里，拌匀。将葱切成碎末，韭菜也切成碎末。把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。
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煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。
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