操作方法01首先把新鲜的羊骨头买来之后清洗干净,然后放在冷水中浸泡,把羊的腥膻味和血污去掉。02然后把浸泡之后羊骨头剁成大小合适的块儿,再放入热水中煮一会,进一步去掉羊肉的腥味和里面的脏东西。03煮好之后,把...
1.浸泡羊骨头去除膻味:在熬羊骨头汤时,先要将羊骨头中的血水完全泡出来,使羊骨头,颜色变白,泡制羊骨头的水变的清澈。这样可以有效的去除羊骨头上的腥味来源“羊血”。2.煮制羊肉开盖煮更好:在煮羊骨头时全程敞...
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉...
羊肉、葱姜、香菜、盐、白酒、花椒、盐、胡椒粉。做法:第一步,先买些羊肉和羊骨头一起煲汤,纯羊肉的话,都来煲汤,会少一些滋味。然后我们把羊肉清洗干净了。再冷水下锅,再加点白酒,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出...
用冷水冲洗掉羊骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将羊骨头放入。
首先,将羊肉焯水,可去除其90%的膻气;其次,在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料,如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等,在火力的作用下,会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味,可去除全部膻气的9%;最后,去膻的目的是增...
1.将羊肉洗净切好后,放入开水中煮沸,然后倒入适量的米醋一起炖煮,煮到开锅,就可以有效的去除膻味了。2.一般来说,1千克羊肉可以放1千克的水,加1两左右食醋。4咖喱去膻味1.在烧、煮羊肉的时候,可以加入一定量...
3、在炖或煮羊肉到七八成熟的时候,再放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻味会小很多。水萝卜放得足够多,羊膻味基本闻不出来。羊肉与胡萝卜也是绝配,胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了这样的...
1、买回来的羊肉里要加入几块羊骨头,这样炖出的羊汤更营养好喝,羊肉和头骨一起放入淘米水中浸泡半个小时左右。炖羊肉时,记住“一不要二不放”,羊肉不腥不膻也不柴,羊汤鲜美2、准备配料:白萝卜一根去皮后切成厚片...
三、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。五、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小...