1、将豆腐切成1、5厘米见方的块,放人温水锅内稍煮,捞出沥水,豆瓣酱剁细,葱姜蒜切末。2、将炒锅置火上,放油烧热,下人肉末炒散,待水分将干时,下入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米,炒出香味后,加入料酒、酱油、水(和...
1、豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。2、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。3、锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候...
方法一准备主要材料:豆腐(1块),饺子馅(适量),辣椒粉(10克),麻椒(10克),蒜(10克),小香葱(适量),郫县豆瓣酱(适量),植物油(适量),生抽(少量),芡粉(30克),味精(1克),芝麻油(少量)等。
如题,我想知道:麻婆豆腐的简单做法怎么做好吃?
做法1、大碗中加80度左右热水500毫升,加食盐溶解至接近饱和;韧豆腐用清水冲洗切成1厘米见方小块,放入盐水中浸泡;2、炒锅中加菜油,大火烧至油热后放牛肉碎翻炒至7成熟,加郫县豆瓣炒至金黄色,酌量加辣椒面、少许酱油...
1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。2、锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。3、加入豆腐、清水、生抽、白糖,然后加入花椒粉,淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘...
首先一定要准备好食材,炖豆腐,牛肉,姜,大蒜,葱,花椒,辣椒,白砂糖,生抽,老抽,豆瓣酱,豆豉,淀粉,盐,食用油,将所有食材准备好以后。将嫩豆腐用清水冲洗干净,切成方块,放入锅中焯水两分钟,尽量保持豆腐的弹性...
麻婆豆腐的做法窍门1.豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好;2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细;3.肉末炒前,最好用料酒、食盐腌渍20分钟...
【食材】:老豆腐,蒜,葱,红辣椒,豆瓣酱,生抽,盐,鸡精,花椒面,淀粉——【具作步骤】——第一步:准备食材首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的老豆腐先改刀切成厚片,然后再切成小块,盛入盘中...
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎备用。3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。4、将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用。花椒捣碎后麻味可以充分释放出来还不会影响口感。5、锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟后捞出备用...