1、选择嫩豆腐一块,切成大约1.5厘米见方的豆腐块,放入淡盐水中浸泡10分钟左右,这样处理过的豆腐不仅可以去除豆腐残留的少许豆腥味,还可以保证豆腐块在炖制过程中完整又嫩滑。 2、在盐水浸泡豆腐的时候,把牛肉切成碎末,生姜切成姜末,把干辣椒切成辣椒碎末,郫县豆瓣酱切碎,小葱切成葱花备用。 另外准备一个小碗,调入2汤...
四川麻婆豆腐是一道四川传统名菜，起源于成都。它的主要原料是豆腐和猪肉末，辅以豆瓣酱、花椒等调味料，烹制出辣味浓郁、麻辣可口的美食。麻婆豆腐的特色在于其浓郁的豆瓣酱味道与花椒的香辣味道相结合，吃起来既有麻又有辣，口感丰富。同时，猪肉末和豆腐的搭配也让这道菜更加美味。在烹制过程中，豆腐会...
1.北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟，蒸好的豆腐碾碎放凉备用；蒸豆腐的时候准备配料:猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥，香菜切碎，木耳切碎，马蹄去皮切碎，葱姜切末，青菜洗净；2.豆腐中先加入肉泥和虾泥，顺同一方向搅拌均匀，再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌...
麻婆豆腐的做法 准备材料，小葱切小段 请点击输入图片描述 锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置 请点击输入图片描述 锅中再备油，炒香豆瓣 请点击输入图片描述 加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫 请点击输入图片描述 豆腐划成小块放入 请点击输入图片描述 煮几分钟...
1、将豆腐切成小块，然后就是装盘，备用。2、将葱切成段，备用，将大蒜、生姜切成末。3、然后就是在玉米淀粉里面加入水，混合勾芡好了。4、在炒锅里面倒入适量的水烧开了，倒入少量的盐。5、然后就是将豆腐放入，煮开，这样是可以将豆腐去掉腥味。6、然后就是将豆腐捞起来，沥干水会，放到盘子里面...
6.加入盐、酱油、糖调味，再加入适量的淀粉水勾芡。7.撒上适量的辣椒粉，翻炒均匀。8.较后撒上香菜即可。三、麻婆豆腐的小贴士 1.焯水时要注意火候，豆腐不要煮得太久，否则会变得烂糊。2.猪肉末要选用瘦肉，口感更佳。3.豆瓣酱的选择很重要，要选择正宗的川式豆瓣酱。4.调味时要根据个人口味...
1. 将嫩豆腐切成1.5厘米见方的块，浸泡在淡盐水中约10分钟。这一步骤有助于去除豆腐的豆腥味，并保持其在炖煮过程中的嫩滑。2. 切好牛肉末、姜末、干辣椒碎、郫县豆瓣酱，并准备好葱花。调制调味汁：生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、玉米淀粉1小匙，加满水调匀备用。3. 热锅加油，至五成热时...
1. 麻辣味道：麻婆豆腐以其麻辣的口味而闻名。它使用辣椒、豆瓣酱、花椒等调料，烹制出浓郁的辣味，令人食欲大增。这种辣味可以刺激味蕾，增加食欲，使其成为下饭的绝佳选择。2. 丰富的口感：麻婆豆腐不仅辣，还有丰富的口感。豆腐本身柔嫩细腻，搭配上麻辣的调料和肉末，给人一种软嫩、滑爽和咸香的口感...
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
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