1、鸡蛋洗净,花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。2、锅中倒入清水,放入1勺辣酱,放入洗干净的鸡蛋,大火煮开后,转小火煮约10分钟。3、把蛋壳敲裂,继续煮5分钟关火,浸泡入味后加热食用。三、可乐卤蛋 鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐 1、鸡蛋洗净,放锅上蒸10分钟,剥掉蛋壳。2、锅洗干净,...
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他...
1、准备好喜蛋和香料等食材,如下图所示:2、生姜去皮后切片,葱白去根切段,如下图所示:3、喜蛋剥壳备用,如下图所示:4、电饭煲里放入香料和生姜,如下图所示:5、把喜蛋放在香料上,如下图所示:6、电饭煲里加入生抽,蚝油和适量的水,水腌到喜蛋一半的量,如下图所示:7、启动电饭煲的蒸煮功能...
1、将鸡蛋煮熟,晾凉后,去皮。2、将炒锅刷净,鸡蛋放入锅中,同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。3、锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。很多时候我们做红烧排骨的时候都会炒糖色,其实,老抽就是流水线制成的糖色,方便,好用。4、锅中倒入清水,水量以即将没过鸡蛋为宜。开...
第一步:挑选鸡蛋,健康质优的鸡蛋必须经过筛选,方法可以用水泡发,将鸡蛋浸泡在清水里,水没过鸡蛋身,浮起来的鸡蛋就赶紧扔掉,变质了。如果鸡蛋以45度角度倾斜着,那估计已经存放了一周左右,要赶紧吃了;其他的沉在水底的,新鲜的好宝宝,留着,继续卤蛋之旅。第二步:拿出一枚大头针,(放心我...
1、食材:鸡蛋6个,啤酒适量,香料适量,冰糖适量,生抽适量,盐适量,大葱一根。2、鸡蛋去皮,打上刀花,放入砂锅中。3、砂锅中倒入啤酒、香料、大葱、冰糖、生抽、盐。4、边加水边搅拌,锅中水煮沸即可。
香卤鸡蛋的做法 1.鸡蛋适量洗净外衣备用 2.煮锅放入清水,下入洗净的鸡蛋,煮10分钟 3.煮好的鸡蛋放入冷水里冰,小的时候知道这样做容易剥皮,还是这样做了。事实上效果不太好 4.鸡蛋磕破皮,放在桌上用手掌按压一下,使鸡蛋壳像图片里一样碎,这样容易剥出完美漂亮的鸡蛋 5.经过按压的鸡蛋,找出...
1、先把要卤的鸡蛋全都清洗干净,因为家里的孩子特别喜欢吃卤鸡蛋,所以我一次就卤了66个鸡蛋。专门数了66个鸡蛋,六六大顺,图个吉利。现在把鸡蛋全都煮熟 2、接下来准备的香料有花椒、八角、小茴香、香叶、红尖椒还有葱、姜、蒜。家庭做法这些料家里基本都有,用这些就可以。锅里油热以后加入黄豆...
1、食材:土鸡蛋五个,八角桂皮十三香各适量,酱油红糖各适量。2、把买回来的鸡蛋洗一下,放在小碟子里面备用。3、放在锅里面先煮熟,一般煮十五分钟后,再用余温煮一下。4、准备好卤料,本来放些香叶味道更好,可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。十三香,只要用少量,红糖全放了,...
1、准备好需要的鸡蛋,鸡蛋皮洗净。2、鸡蛋冷水入锅,水开之后煮8分钟,煮熟,不要煮的时间太久,一会还要再卤。3、鸡蛋捞出放入用凉水中,浸泡一会儿再剥壳。4、鸡蛋泡一会,蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离,全部剥去壳。5、将八角,桂皮,香叶,干辣椒,茶叶,用清水清洗一遍,控干水分,放入...
花椒1把 干辣椒(可选)1把 啤酒五香卤鸡蛋的做法 步骤1 食材:鸡蛋,花椒,卤料包,冰糖;步骤2 先把鸡蛋蒸或煮熟,剥壳;步骤3 放进合适大小的锅里,把配料都放进去;步骤4 倒一瓶啤酒,开火煮沸,加盖转小火焖1个小时;步骤5 关火放凉,连卤汤一起,放冰箱冷藏浸泡一夜更入味。步骤6 香喷...