炒恶是山西吕梁地区独有的特色美食，“恶”不是罪恶的恶，是一种吃食，当地人都叫它“恶”，乍一听不好接受，但看它的外观立马被吸引，在颜色和硬度上有点像水磨年糕，是用土豆或胡萝卜做的，工艺挺复杂，可以炒着吃，...
1、将恶块根据个人喜好切片。2、将西红柿、青红椒、切块，大蒜切末。3、热锅倒油，加入蒜末、西红柿、青红椒煸炒出香味。4、加入适量盐、糖、十三香、味极鲜酱油。5、加入切好的恶片，轻微翻炒一下，即可出锅。
“恶”一般是炒着吃,与时令蔬菜如西红柿同炒,也可与尖辣椒、茴子白、胡萝卜、豆芽等搭配着炒,也可调凉菜,炖山西大烩菜……水晶豆腐水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃,原料就是土豆。这可是吕梁百姓宴请亲朋好友、红白喜事比不...
【恶的炒制过程】：锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香胡萝卜洗净去皮，切成菱形块胡萝卜块放入锅中莴苣去皮洗净，切成菱形块莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生晾凉的恶先切成条状再切成菱形块菱形块的恶放入...
吕梁地区临县的最典型特色美食——炒恶“恶”在汉语词典里是经常表示不好的，凶狠的，对人和事的厌恶态度等意思。但是，今天这里的“恶”不是罪恶的恶，而是一种风味小吃，是山西吕梁地区临县最具典型特色的美食。“恶”...
炒恶家常做法：1.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香2.胡萝卜洗净去皮，切成菱形块3.胡萝卜块放入锅中4.莴苣去皮洗净，切成菱形块5.莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生6.晾凉的恶先切成条状7.再...
28.晾凉的恶先切成条状29.再切成菱形块30.菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀31.烹入1勺自制花椒水32.放入1/2茶匙食盐33.沿锅边倒入1汤匙酱油34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋35.淋入1/2汤匙自制辣椒油...
以前山区百姓上山上种地，往来太远了，中午回不了家吃饭，就熬制一些碗托带去地里，当午餐。大家比着做，看谁家的好吃。延续到现在就成为一种吕梁山区特色的小吃。其余小吃还有炒恶，是土豆磨粉做的。特色还有土豆粉，油糕...
山西的美食主要是面食。比如有中国四大面食之一的刀削面。手擀面，猫耳朵，插蝌蚪，河捞面，擀面，拉面，扯面，提尖面。一面百吃是山西的特色。还有就是一些辅助类的，比如碗托，凉粉，拨烂子，块垒，炒恶。土豆宴等等。
一、成都也可以选择去成都尝一下冷锅鱼，锅中的鱼肉非常的鲜美，而锅底的味道也是比较浓烈的，有麻椒口味也有番茄口味。如果不能够吃辣椒的话，也不要去轻易的尝试就是麻辣口味，因为成都的辣椒是非常辣的，很多普通人都没有...
2024/6/28