1、食材：猪皮500克、红辣椒10克、花椒粉10克、生抽5克、老抽5克、五香粉3克、蒜头5克。 2、猪皮洗干净后先焯一遍水。 3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。 4、下入猪皮炒至变色。 5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色然后再下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。 6、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。 7、一小时后，大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。