步骤一：处理猪肉。将五花肉切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。步骤二：制作卤汁。在一个平底锅中，加入酱油、料酒、冰糖等调料，小火煮沸，让冰糖溶化。接着放入焯水后的五花肉，慢慢炖煮，让肉块充分吸收酱汁的味道，汤汁变稠。步骤三：煮米饭。洗净米饭，加水煮沸后转小火，煮至米饭饱满松散，记...
12.把煮好的鸡蛋放进卤肉里面。放一点黑胡椒。,如果不足淹过肉,加些水。小火卤一个小时左右,就好啦。第十三步 13.锅上做水，水开了放洗干净的小油菜烫一下。第十四步 14.米饭做好后将米饭放进碗里面压实反过来扣在盘子里面。第十五步 15.卤的鸡蛋切对半，烫好的油菜摆在米饭旁边，加上卤肉...
1、材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜。调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉。2、干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。3、油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。4、肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺...
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；2、起锅烧油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入...
步骤：1. 将猪肉块用水冲洗一遍，然后切成小块备用。2. 热锅冷油，将姜块和蒜头略微煸炒，放入猪肉块煎至两面金黄。3. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油、老抽和糖，继续翻炒均匀。4. 加入适量的水，使水面稍微覆盖猪肉块，再放入适量的八角和桂皮，调至小火炖煮30分钟至肉熟烂入味。5. ...
6、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。7、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。8、最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜。旁若无人的扒饭连同...
做法步骤；1.新鲜五花肉(500克)洗干浄擦干水分放入冰箱冰冻20分钟便于切割：接着连皮带肉切0.5cm见方的小丁(五花肉上的肉皮可以使卤肉汁更加黏稠浓香如不喜欢食肉皮，可以在切配五花肉小丁前将肉皮片下在卤制时将肉皮一起放入待卤好后再取出去除)2.小洋葱100g,切去两头再剥去外皮切成的小洋葱碎备用...
用料五花肉 800克左右干香菇 10朵洋葱 半个葱，姜 葱3根，姜4片八角 2个冰糖 1颗生抽 1锅铲老抽 适量料酒 1锅铲盐 1勺做法步骤文章图片21、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分文章图片32、提前泡发的香菇切成丝备用文章图片43、洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃...
先洗米，煮成优质商品的米饭；常常搭配卤肉的有煮鸡蛋、葱丝。将盛好的米饭放入碗中，加上卤肉和其它配料，浇上淋满汁料的肉卤汁，就能尽情品尝了。总结：家常卤肉饭是非常经典的中餐，其味道丰富，做法也不难。如果大家想尝试自家制的卤肉饭，可以按照上面的步骤，结合自己的口味和喜好进行调整。
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