品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此。建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡...
【第四】加入两大勺淀粉。生活中的食用淀粉呢，它不单单是可以用来吃。在快速泡发银耳当中把淀粉放进去两大勺，既可以吸附走银耳上面的灰尘，又可以加速干银耳的快速泡发。【第五】把保鲜盒扣上用力摇晃。之所以我们要选择...
1、准备好要泡发的干银耳。2、去掉多余杂质，清洗干净。3、将银耳洗净置入准备好的密封饭盒，并注入开水2/3，然后盖上饭盒将透气孔调至“开”处。4、放入微波炉50%火力转4-5分钟。5、微波炉停止工作后，取出保鲜盒倒入...
2、形状秘诀：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。3、水量秘诀：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。4、火候秘诀：先大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更...
对银耳的泡发，也宜采用这种方法。我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发...
用温开水加一点食用碱（注意一点就好呢），泡好后用凉水冲洗几遍就好了。银耳在常温下是不能泡一夜的，这样银耳会变成泥的，除非你用凉水浸泡并放在冰箱保鲜上就可以了（注意从冰箱拿出来后要换凉水并在常温下放置20分钟，...
1、在夏天，银耳最好用冷水泡发。在冬天，银耳最好用温水泡发。银耳在泡发之前，需先清洗一两遍。银耳用冷水泡发的时间约是2-4小时，用温水泡发的时候约是1-2小时。2、银耳，又叫白木耳、雪耳、银耳子等，是担子菌...
1、看外观。选购银耳时，需要选择银耳肉质肥厚，弹性和韧性比较好的，这样的银耳品质更佳。2、用手触摸。选购银耳时，需要选择质地比较脆，重量比较轻的，这样的银耳干燥度会更好。3、闻气味。品质好的银耳闻起来有淡淡的菌...
1、第一步把银耳泡入水中半小时。2、然后锅中烧开水放入枣片。3、泡好银耳撕成小朵放入锅里。4、大火烧开中小火熬制。5、加入冰糖熬出银耳胶质。6、桃子削皮，切丁。7、加入到要熬制好的银耳里，中小火熬制10分钟。...
怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹?试试下面的方法：1.泡发银耳，1个小时以上。2.泡发好后，清洗干净掰成小朵，掰得越小越容易出胶。3.尾部的黄黄硬硬的部位不要，丢弃。4.再次冲洗一下，银耳容易藏一下...
2024/4/30