1、泡发时，先将笋衣干放入加满水的铁锅内煮半小时，然后小火稍煮，再捞起来切除老根，洗净后浸泡在淘米水中2小时左右，即可用了烹饪。2、用冷水将笋衣干泡软，切成薄片，然后用一些碱水烧开，再浸泡约5分钟，捞出放在清水中漂净碱味，即可与其他食品烹调。
为了让干笋衣泡发得最好，您可以遵循以下步骤：1. 先将干笋衣放在清水中浸泡20-30分钟，让其软化。2. 将泡软的干笋衣挑出来，用流动的自来水冲洗2-3次。3. 把泡软和冲洗干净的干笋衣放入清水中，加入少许食盐和料酒（可选），再用大火煮开。4. 煮开后，将火调小，继续煮10-15分钟。5. 关火...
干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水即可。笋衣为干制品，它采用黄山地区纯天然野生毛竹笋的嫩衣，经水煮后烘干而成。其生产，加工过程绝对未使用化肥、农药、任何添加剂及转基因物质，是完全意义的安全食品。干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水即可。笋衣一般采用毛竹笋的笋...
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。03 方法2：如果用开...
1、五花肉切成3CM见方的块。2、干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。3、锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。4、然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。5、然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。6、糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮...
步骤：1.配料大集合。2.五花肉切成3CM见方的块。3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。7.糖炒好了之后放入五花肉，这样...
只要放在温水里充分浸泡发透，沥干水分就可以了呀~~~然后和炒着吃(比如和肉片一起炒)或做成汤都可以~~~一般好象和肉类一起做的比较多.
笋干：首先挑选上好的春笋，皮剥掉，切成长7到8公分的长条，然后烧一锅开水沸水，等春笋熟后捞出，沥干，最后放到平台上去暴晒，晒一星期即可，记得要长翻身啊，晒干后就成了笋干了，保存的时候要处以防潮哦！笋衣：笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净，放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一...
我这里盛产竹笋,先把笋干放水里浸泡发透,然后放在水里煮熟煮烂,捞出后切片或拔成丝都可以,炒时油量要多,放些蒜头,热锅翻炒也可以放些肉片.因是晒干的我们这里一般不煮汤.如果已经是切成片状的也可以放油里煎,然后浇些汤汁这样也很好吃(这种做法对笋要求比较高,要嫩的)....
你可以先用水侵泡，看泡发后还有没有刺鼻的味道，如果还有你还是扔了别吃了。
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