但泡发的时候可以用热水，也可以用温水或者冷水，而水温越高泡发的时间越快，水温越低则需要的时间越长，所以用热水泡发的话，会导致竹笋中的营养流失过多，用冷水泡发的话，所需要的时间又太长了，因此干竹笋通常用温水泡发比较好。干竹笋泡发后还用焯水吗 根据自身需要看。一般来说，竹笋中含有...
1、可以先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。2、如果用开水煮笋干...
干竹笋 1、先泡后煮：用温水浸泡24小时，这期间也是需要每隔8小时换水一次，保持水质清洁防止发酸，能有效的清除干竹笋的苦涩及杂质。浸泡过后我们再将它放入开水中煮两个小时，然后再捞出，用清水浸泡几个小时，冲洗干净后，就可以烧了，烧制过程中较好是时间久一点，才能让干笋软烂。2、先煮后泡：此...
2、热水泡发：将竹笋干放入热水中浸泡，可以使竹笋干软，还可以使竹笋干中的营养成分更容易被人体吸收。3、冷水泡发：将竹笋干放入冷水中浸泡，可以保持竹笋干的清洁，还可以使竹笋干更加脆嫩。4、热风泡发：将竹笋干放入热风中浸泡，可以保持竹笋干的清洁，还可以使竹笋干更加脆嫩。5、醋泡发：将竹笋...
1、都可以。2、干竹笋用热水还是冷水都可以泡，两者的区别只是浸泡的时间有所差异，建议想要快点吃到干竹笋的话，用热水为宜，反之温度不高、时间允许的情况下，用冷水泡干竹笋一天再吃也是可以的。3、但无论是那种泡法干竹笋的方法，都要注意干制的竹笋一旦泡发后，其保存时间就会缩短，尤其是夏季...
将竹笋干用清水洗净后，放入容器中，加入适量温水使其浸泡。如果时间比较紧，可以用热水泡发，更快速的软化竹笋干。泡发时间视竹笋干的大小而定，通常为2-4个小时。晾干后再食用。方法三：用凉水泡发 将竹笋干洗净后浸泡在冷水中，隔夜泡软即可。如果时间比较紧，也可以将竹笋干泡到有点软，再进行下...
干竹笋用冷水泡或者是热水泡都是可以的，但是热水泡要比冷水快很多。单纯地用冷水的话需要泡二十四小时以上才能浸软，泡的时候也要勤换水。但单纯用热水的话泡一晚上就可以浸软得差不多了，不过需要一直保持热水，中间水冷了需要更换或者一直在锅中慢慢煮。当然也可以使用电焐锅或者高压锅的煲汤档，会...
笋干只干制了的竹笋，这样更有利于常温保存，那么吃的时候就需要先泡发起来才行，这样后续烹饪才比较容易熟，口感也不会特别硬。泡发干货的话有的需要用热水，有的要用凉水，还有的要用温水，那么泡笋干要用什么水比较好呢？泡笋干用什么水 将干笋放入热水中浸泡。 待凉时，搁置一旁，继续浸泡。
干竹笋用热水泡还是冷水泡 干竹笋一般是选用鲜笋加工制成，富含蛋白质、维生素及膳食纤维等营养成分，其质嫩、味鲜、清脆、低脂低糖，不仅可以作为正餐菜品，还可以腌制后当作零食解馋。泡干竹笋期间，换热水时最好连笋一起烧开，这样可以避免干竹笋变质，同时，也要注意放置在隐蔽位置，不能让异物掉进泡...
1. 笋干泡发需温水。将笋干置于温水中浸泡1至2天，随后放入锅中煮2小时，再转至冷水中浸泡两天。泡发过程中要定期更换水，防止笋干变质发酸，影响烹饪使用。通常500克笋干可泡发至2500至3000克，质量上乘的可达3500至4500克。注意，泡发时避免米粒落入水中，以免笋干变黑。2. 先煮后切的泡发法。
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