1. 发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。2. 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。可以选择在温度适宜的环境中发酵，一般来说，25-28摄氏度是宜发酵的温度范围。如果温度太低，发酵...
馒头怎样做才松软好吃 1、面粉选择：首先在制作馒头之前，我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉较好是用砂子粉，较因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃。当然了，在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错。2、面粉发酵：面粉选好了，就该对面粉进行发酵，值得注意的是，这一步是在制作馒...
蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，...
做馒头的技巧 1、和面：夏季可以用冷水和面，冬季可以用热水和面，和好的面团最好要保持在30度为宜。2、蒸煮的时间：在蒸馒头的时候，冬季一般要蒸煮15到20分钟，而在夏季时间可以短些，15分钟左右就可以了。3、盖紧锅口：在进行馒头蒸煮的时候，笼屉与锅口的相接处不能漏气，可以用湿布把这些地方堵...
面粉加入酵母粉，放在温暖处发酵，做的馒头松软。首先，要准备好面粉、酵母粉、水等材料。将面粉和酵母粉按照一定的比例混合在一起，然后加水搅拌成面糊状。接着，将面糊放在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵的时间需要1到2个小时左右，这期间需要不断地观察面糊的状态，直到面光变得光滑、细腻，手光...
揉面充分：将面团揉至表面光滑，手感有弹性，这样有助于面团中的气泡均匀分布，使馒头发酵后更加松软。一次发酵：将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中进行一次发酵，发酵至面团体积扩大到原来的2倍左右。发酵时间根据温度而定，一般在1-2小时左右。分割和整形：一次发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，...
选择合适的面粉：制作筋道馒头，应选择高筋面粉，也就是蛋白质含量较高的面粉。蛋白质在和面过程中会形成面筋，是馒头弹性和筋道口感的关键。和面：和面时，水的温度也很重要，一般使用温水可以促进酵母发酵。将面粉倒入和面盆中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。开始揉面，直到面团表面...
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度，以30摄氏度为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。以面团呈蜂窝状为宜。4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15到...
1、选择合适面粉，做馒头的面粉最好是用砂子粉，这种面粉做出来的馒头比较好吃。2、放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，将其搅拌均匀。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里，也是一样的搅拌均匀。如果家里有条件的话，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复...
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖；2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉（原则是气温低多放点气温高少放点；...
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