当然是小麦啦 小麦能提炼麦芽糖 玉米能？？
单从表面来看玉米糖多，从食用后消化看，小麦淀粉含量多，淀粉的转化成糖才能被人吸收。
健康指导：您好玉米的含糖量比小米的高，二者相对来讲，玉米面吃上去会比小米感觉甜，所以，如果是血糖高或者是糖尿病的人应尽量少吃些能转化成含糖量高的食物，比如，多吃小米，少吃大米白面等，适当的多吃粗粮。
小麦、玉米、大米中，通常情况下大米的含糖量最高，其次为玉米，而这三个中小麦的含糖量是最低的。具体为大米的含糖量是5.8毫克、玉米的含糖量是4.3毫克、小麦的含糖量是2.1毫克。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物...
相对于荞麦（81.19）和莜麦（.22），玉米（80.41）的血糖指数是最低的。由于制作方法不同,玉米面窝头、玉米饼、玉米面粥、玉米渣粥这4种用玉米做成的主食，血糖指数却有很大差异。玉米窝头的血糖指数为80.41，玉米发面饼为86.54，玉米渣粥为84.36，玉米面粥为92.19 ...
差不多的，小麦粉看加工精度，出的面粉越少淀粉越多，另外高筋粉的淀粉少一些。，标准粉72%.特一粉75%。玉米面（白）67%，玉米面（黄）70%。这个数值是大约，可以看做差不多的，计算方法、产地、品种不同有差异
实际上，苞米仅仅膳食纤维多一些，并不是糖份少。鲜玉米糖份为22.8；干苞米为74.7；棒子面为73.1。甜玉米含有水溶含糖量，糖份做到了8%，提升甜玉米的糖份高些，且在其中绝大多数是绵白糖、葡萄糖，非常容易造成血糖升高。也有，苞米所含膳食纤维和可溶性糖低，如老玉米中的糖份就比一般稻米低...
其次，玉米加工过程中也可能会影响糖分含量。例如，在炒玉米的过程中，随着温度的升高和水分的挥发，糖分含量会变高。而且，不同的加工方法也会对糖分含量产生影响，因此应根据需要选择适当的加工方法。最后，对于普通消费者而言，应该通过正规渠道购买玉米制品，如玉米面、玉米粉和玉米饼等。同时，也要注意...
各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。 玉米原产墨西哥和中美洲其他国家，引入中国栽培的历史仅有四百多年。玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。籽粒...
2. 玉米糖的好处有哪些？在食品中加入玉米糖浆可以软化质地、增加体积、防止糖分结晶，并增强食物的风味。与高果糖玉米糖浆不同，后者是通过酶处理过的玉米糖浆，含有更多的果糖，因此甜度更高。3. 玉米的营养价值如何？玉米富含维生素，其含量是稻米和小麦的5到10倍。特殊品种的玉米营养价值更高。此外...
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