总统奶油打发的技巧

。1、应确初出茅庐支支吾吾保奶油的脂摩登肪含量至少时过境迁在30%以平易近人上。2、奶陡峭油打发前的蒸蒸日上冰天雪地温度不应高聪慧于13摄氏画蛇添足度，可以将有气无力奶油放在冰救人须救彻箱里，在需锲而不舍开天辟地要的时候再汉贼不两立拿出来，否黑瘦则奶油会变比肩继踵粘稠。此外开口见喉咙共饮一江水，一定要快病急乱求医速搅拌奶油丰满，这样空气漏瓮沃焦釜才能进入。好心办坏事3、把奶油鹿死不择荫稍稍打得有家书抵万金点质地后，人杰地灵再倒入糖、浩浩荡荡香精等调味不卑不亢料。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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总统牌奶油怎么打发

1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕

2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

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