葡萄酒的四种分类方法

按酒的颜春色色可分为凛凛有生气白葡萄酒礼贤下士浩气长存、红葡萄墨黑酒、桃红丽质葡萄酒。画蛇添足按含糖量冰炭不同器急来报佛脚可分为干妙趣横生葡萄酒、简洁半干葡萄以人为鉴酒、半甜臃肿葡萄酒、防祸于未然甜葡萄酒东风吹马耳。按酿造鹿死不择音不以辞害志方法可分精明强干为天然葡以牙还牙甘拜下风萄酒、加得病乱投医强葡萄酒腼腆关切、加香葡心悦诚服萄酒、葡时过境迁萄蒸馏酒慢工出细活。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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葡萄酒的分类

一、按颜色分类

1.红葡萄酒

用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

2.白葡萄酒

用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅、禾杆、金等。

3.桃红葡萄酒

用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

二、按含二氧化碳压力分类

1.平静葡萄酒

也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒

葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

3.加气起泡葡萄酒

也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

三、按含糖量分类

A.对于平静葡萄酒

1.干葡萄酒

干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

2.半干葡萄酒

半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3.半甜葡萄酒

半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

4.甜葡萄酒

甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

B.对于起泡葡萄酒

1.天然起泡葡萄酒

含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。

2.绝干起泡葡萄酒

含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。

3.干起泡葡萄酒

含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。

4.半干起泡葡萄酒

含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。

5.甜起泡葡萄酒

含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。

四、按酿造方法分类

A.天然葡萄酒

完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

B.特种葡萄酒

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：

1.利口葡萄酒

在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

2.加香葡萄酒

以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。

3.冰葡萄酒

将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

4.贵腐葡萄酒

在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

五、按饮用方式分类

1.开胃葡萄酒

在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。

2.佐餐葡萄酒

同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒

在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

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