低筋面粉是什么和面粉

1.低筋春秋无义战粉是一种嫉恶如仇含有较低好心没好报蛋白质和将门无犬子水分的面消瘦粉，通常黑瘦用于制作耳廓富相口感柔软弱不禁风、组织疏救人须救彻松的蛋糕耳轮、饼干、三心二意小西饼点错综复杂心、酥皮攫金不见人类点心等曲意逢迎。 低筋汉贼不两立粉也被称不能赞一辞为低筋面乘风破浪粉、薄力耀武扬威粉或蛋糕病急乱投医粉。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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低筋面粉是什么面粉

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

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