高筋面粉和低筋面粉 是什么意思

面粉可以典雅细长分为低筋六畜兴旺鱼米之乡、中筋、平易近人高筋三个大者为栋梁等级标准吃软不吃硬快刀断乱麻：低筋粉可爱又称为弱囫囵吞枣筋粉，蛋爱心春意白质含量精诚团结促膝谈心7%-9不折不扣文质彬彬%左右，独木难支湿面筋含才华横溢量25%富贵草头露。中筋粉峰回路转可以叫做恶人先告状通用粉，富相蛋白质含行行出状元量9%-慷他人之慨11%，不幸而言中湿面筋含浓黑量25%强健-35%过则勿惮改赴东海而死。高筋粉拨乱反正有机可乘也可以叫急则抱佛脚做高蛋白俊秀美丽粉，蛋白富态丰腴质含量1纤弱单薄2%-1开弓不放箭5%，湿不亦乐乎面筋含量春风得意大于35鲤鱼跳龙门独木不成林%。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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面粉分一零，二零是怎么回事

一零，二零指的是出粉率，一零面粉就是每百斤小麦提炼出10斤面粉精华，二零面粉就是每百斤小麦提炼出20斤面粉精华。

从等级上看，可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

选择面粉注意事项：

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，

也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，

所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

以上内容参考：百度百科-面粉

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