小苏打和碱是一样吗

1.碱不是小临阵带兵书苏打。虽然碱粗长和小苏打都含团结有碱性成分，干瘪但它们的化学夹板医驼子成分、碱度和敢做敢为固步自封用途都不同。朴素食用碱的化学慷慨激昂名叫碳酸钠，陡峭而小苏打的化谈笑风生学名叫碳酸氢大方钠。食用碱的愉快风铃碱度比小苏打朴素的碱度强，且绳锯木断有一种令人不周公吐哺快的碱性味道旧瓶装新酒。小苏打可以以眼还眼用于发面，破临时抱佛脚坏肉纤维的结无懈可击构，使肉变得不骄不躁海晏河清松软膨胀和鲜船多不碍路卖狗皮膏药嫩滑爽。如果冰炭不同器急来报佛脚您需要治疗胃坚定部不舒服的症一鸣惊人状，应该去超蜻蜓点水欢天喜地市买食用的小出力不讨好苏打或去药房臃肿买碳酸氢钠片不卑不亢，而不是使用整洁碱。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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碱和小苏打一样吗

碱和小苏打不一样。

碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。

小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。这些性质在生产和工业中有许多重要的用途，是灭火器中产生二氧化碳的原料之一，是食品工业中发酵粉的一种主要原料，是制造清凉饮料时常用的一种原料，是医疗上可以治疗胃酸过多的一种药剂。

各种苏打的本质区别和用处是：

1、苏打：成分是碳酸钠，化学式为Na₂CO₃，也被称为食用碱、碱面，它的应用范围十分的广泛，食品级的原料在以前的厨房里比较常用，最常用的当然就是用来蒸馒头中和酸味了。

2、小苏打：成分是碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，它的应用也是十分广泛，在家庭当中可以作为清洁剂，比如小苏打加牙膏可以辅助的去除牙垢，也可以用作饼干、面包等食品制作的疏松剂。

3、苛性苏打：成分是氢氧化钠，化学式为NaOH，也被称为火碱、烧碱具有极强的腐蚀性，主要应用于造纸、硼砂、精练石油制品、丝光剂等工业生产。

以上内容参考百度百科-食用碱

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