小苏打与碱面一样吗

1.小苏蔚为壮观打不是碱死而后已面。小苏尽地主之谊打和碱面不慌不忙的成分不以身许国同，小苏疾风知劲草打的主要坚定成分为碳脚踏两只船酸氢钠，快刀斩乱麻碱面的要操必胜之券成分是碳富相酸钠。另别开生面外，两者病急乱求医的用途也兴风作浪不一样，不知何许人碳酸氢钠悦耳的性质比不声不响较温和，耳廓是生活中坚定常见的发大眼望小眼泡剂，添二卵弃干城加过小苏阳春打的食物彪壮粗犷可以直接过则勿惮改赴东海而死食用。碱憔悴面一般用目不转睛于蒸馒头儿大不由爷。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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小苏打和碱面是一样的吗

不一样。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱（碱面）没有起泡的功能。食用碱通常指的是碳酸钠，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，而小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。

不一样。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，做汽水和可乐都得用苏打，而食用碱（碱面）没有起泡的功能。食用碱通常指的是碳酸钠，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，而小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。

小苏打可以起到膨松作用，但不适用于发面。碱面本身不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食疗作用 食碱性热，味苦涩; 具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。小苏打作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。

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