1.戚风蛋糕
。低筋面粉适 合做戚风蛋糕 。因为低筋面 粉的筋度低, 所以做出的戚 风蛋糕质地更 加柔软。2. 酥性饼干。酥 性饼干适合选 择低筋面粉, 因为低筋面粉 的筋度较弱, 制作出来的饼 干会特别疏松 。3.酥皮。 酥皮是用低筋 面粉制作而成 的面团,制作 酥皮时选择低 筋面粉,因为 这样的面团更 容易擀开,制 作出来的酥皮 口感更加松软 。4.花卷。 低筋面粉适合 做花卷,因为 低筋面粉的蛋 白质含量适中 ,可以制作出 蓬松柔软的花 卷。5.奶香 葱花蛋饼。低 筋面粉适合做 奶香葱花蛋饼 。低筋面粉的 质地韧性适中 ,能够做出脆 脆的口感。同 时,低筋面粉 中的淀粉能够 增加蛋饼的细 腻口感,使其 更加美味可口 。6.早餐鸡 蛋饼。低筋面 粉适合做早餐 鸡蛋饼,将低 筋面粉、鸡蛋 、水进行搅拌 混合,放入适 量的蔬菜碎和 盐进行调味, 倒入锅中摊成 饼状,煎到两 面金黄就完成 了。7.西饼 。西饼是以面 粉、油脂、鸡 蛋、糖、乳品 等为主要原料 ,辅助以各种 添加剂等,按 照特定的工艺 制成的,是西 餐的重要组成 部分,在西方 饮食文化中起 举足轻重的作 用。8.马铃 薯可乐饼。低 筋面粉适合做 马铃薯可乐饼 ,因为低筋面 粉的特性使得 制作马铃薯可 乐饼非常容易 ,只需将马铃 薯煮熟后蒸熟 ,再用低筋面 粉和鸡蛋液裹 上,最后炸至 金黄色即可。 9.红枣软欧 面包。低筋面 粉适合做红枣 软欧面包。低 筋面粉的筋度 较小,适合制 作柔软的面团 ,而红枣则是 富含营养的食 材,能够增加 面包的口感和 营养价值。1 0.蛋挞。低 筋面粉适合做 蛋挞,因为低 筋面粉的质地 柔软,适合制 作酥皮。11 .炸鱼。低筋 面粉适合做炸 鱼,可以将鱼 裹上低筋面粉 ,在油中炸至 金黄色,捞出 沥油即可。1 2.泡芙。低 筋面粉适合做 泡芙,因为低 筋面粉质地柔 软,适合制作 泡芙的皮料。 同时,泡芙的 馅料可以根据 个人喜好进行 选择和搭配, 使得泡芙更加 丰富多样。1 3.炸鸡。低 筋面粉适合做 炸鸡,因为其 质地柔软易裹 ,炸鸡口感更 加酥脆。低粉 中的淀粉能够 使鸡肉表面形 成保护膜,防 止水分的渗入 ,使得炸鸡更 加鲜嫩。14 .小馒头。低 筋面粉适合做 小馒头,因为 面筋蛋白含量 低,加上水和 面时形成的面 筋网络少,发 酵产生的二氧 化碳气体少, 使得小馒头口 感松软,食用 方便,非常适 合小孩食用。 15.桃酥饼 。低筋面粉适 合做桃酥饼, 因为它的面筋 含量低,制作 出来的桃酥饼 松酥可口,表 面有裂纹。而 且低筋面粉的 制作方法简单 ,制作过程也 相对简单,所 以适合家庭制 作。16.甜 甜圈。低筋面 粉适合做甜甜 圈。将低筋面 粉、黄油、鸡 蛋、酸奶、低 筋面粉、盐搅 拌均匀,揉成 面团后摊成适 当厚度,直接 下锅炸即可。 17.凉皮。 低筋面粉适合 做凉皮。低筋 面粉的特性是 筋度弱,适合 制作口感柔软 、组织疏松的 凉皮。18. 黄油曲奇。低 筋面粉适合做 黄油曲奇,因 为黄油曲奇中 的黄油和糖粉 能够提供饼干 所需的结构和 质地。低筋面 粉中的面粉也 能够增加饼干 的细腻度和口 感。因此,低 筋面粉是制作 黄油曲奇的理 想选择。19 .吐司。低筋 面粉适合做吐 司,因为低筋 面粉的特性是 做出来的面包 口感柔软,适 合搭配各种食 材一起进行烹 饪。吐司是一 种常见的面包 食品,使用低 筋面粉可以制 作出更加有弹 性和口感的面 包。20.蛋 黄酥。低筋面 粉可以用来做 蛋黄酥,制作 方法是将低筋 面粉和鸡蛋黄 、鲜奶油等拌 和,用模具将 飞饼弄成方形 ,冷冻后切割 成八份,最后 在蛋黄酥模里 捏好并倒进蛋 挞水,烤十五 分钟即可。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
低筋面粉最简单能做啥
一、葱油花卷。准备食材:低筋面粉100克、香葱、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。
香葱切末。碗中放干酵母,牛奶,白砂糖,低筋面粉,搅拌成絮状,揉成面团,发酵十分钟。
案板上刷油,将面团对半切,擀成面片。
刷油,倒入葱末,摊匀,对叠,切段,两两叠起,压线,拉长卷一圈,捏紧接口,发酵一小时。
锅中隔水,大火蒸15分钟。取出装盘即可食用。
二、鸭蛋戚风蛋糕。准备食材:低筋面粉、牛奶、白砂糖、鸭蛋。
首先将适量鸭蛋打散,放入适量牛奶、适量白砂糖、适量低筋面粉、混合均匀,摇晃出气泡。
紧接着将其倒进纸杯。
然后放入烤箱。
再之后挤上奶油。
最后放上自己喜欢的水果即可。
三、酸奶蛋糕。准备食材: 酸奶68克、低筋面粉60克、细砂糖14克、细砂糖30克、玉米油20克、鸡蛋3个、柠檬汁2~3滴。
酸奶、玉米油、细砂糖14克“z”字行搅拌乳化。
过筛好的低筋面粉加到酸奶糊里面“z”字搅拌均匀,不用搅太久。
倒入三个蛋黄搅拌酸奶。
蛋白滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打之干性。
先挖三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面翻拌均匀,再把全部蛋黄糊加到蛋白里面翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具震出大气泡,盖上保鲜膜扎几个小孔。
水烧开转中小火放蛋糕糊蒸30分钟左右,关火再焖5分钟,出锅就可以吃了。
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