1、在煮鸡蛋
之前,将其放 进冷水中浸泡 5分钟,目的 是为了让鸡蛋 在煮的过程中 不容易破裂。 2、将鸡蛋洗 净,用超细的 缝衣针在鸡蛋 胖的一端轻轻 扎个小孔,再 放进锅里煮。 3、煮鸡蛋时 ,可以往水里 加一点盐或醋 ,主要能软化 蛋壳,蛋壳就 不容易裂开, 而且煮熟以后 也容易剥壳。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
怎样煮鸡蛋不会裂开 3个办法教你煮鸡蛋不裂开
1、扎孔防破裂。为防止鸡蛋破裂,可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔,然后再放进水中煮,这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕,只要在水里加些醋和盐,蛋白就会凝固,而不会流出来。
2、冷水浸泡。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
3、中火煮最为适宜。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
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