1.生铁锅
和熟铁锅的 区别主要在 制作工艺、 特点、用途 、日常养护 和耐用程度 等方面。生 铁锅是用灰 口铁融化浇 铸而成,而 熟铁锅是用 熟铁锻压而 成。生铁锅 较脆,传热 慢,表面光 滑度低,适 合油炸,比 熟铁锅更不 容易糊锅; 而熟铁锅的 延展性好、 韧度高,能 把锅锻压得 比较薄,因 此传热快, 适合更耐高 温干烧,因 此适合炒菜 热锅。生铁 锅只要不滥 用洗涤剂彻 底洗去表面 油膜,炒菜 后及时清洗 ,则不易生 锈;熟铁锅 则需要在用 后洗刷干净 烧干水分, 或是涂上油 膜,否则容 易生锈。生 铁锅比较脆 ,遇到摔落 、大的外力 容易穿洞或 是开裂,而 熟铁锅韧性 好。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
生铁锅和熟铁锅的区别
1、制作工艺不同
熟铁锅也叫作精铁锅,它是用熟铁锻压而成;生铁锅也叫做铸铁锅,它是用灰口铁融化浇铸而成。
2、特点不同
熟铁锅的延展性比较好、韧度高、传热比较快,并且锅比较薄。生铁锅比较脆,锅壁比较厚,传热稍慢一些。
3、日常养护不同
在日常养护中,生铁锅相对省事很多,只要不滥用洗涤剂、炒菜后及时清洗,生铁锅就不容易生锈;而熟铁锅需要洗净之后烧干水分或者涂上动物油,否则很容易生锈。
4、耐用程度不同
如果从耐用的角度考虑,熟铁锅比生铁锅更加耐用,因为生铁锅比较脆,如果不小心摔落或磕到,很容易变形报废,熟铁锅的韧性比较好,更不容易变形。
什么是生铁锅生铁锅也称为铸铁锅,其主要材料为灰口铁,是由灰口铁受热熔化之后倒入模型中定型制成的,锅底较厚,外表看起来比较笨重,而且做饭时传热较慢,但是内部受热较为均匀,在火的温度非常高时,由于生铁锅材料特殊性可以将温度控制在一个恒温状态,所以是适合慢炒的。
什么是熟铁锅熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。熟铁锅是传统的中式爆炒锅,它的特点就是非常的轻薄,一个锅只有两斤多重,颠勺必备!因为很薄所以导热非常快,储热性能比较低。也就是开火迅速升温,关火立马降温,这对于火候的把握非常有帮助。熟铁锅也非常的耐用,大铁铲子随便造。但是熟铁锅只能炒菜用,是一把功能单一的锅。
铁锅除锈的方法1、酸醋法
醋可以去除铁锈。先把锅烧热,关火。用抹布沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
2、猪油法
肥猪肉下锅里,不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候,继续用油把锅的里面都涂上猪油。
3、白醋浸泡
家里铁锅出现生锈的现象,如果生锈的面积不大,可以往锅中倒入少许白醋,再用废弃的抹布反复擦拭生锈的部位,直到铁锈被擦拭干净再用清水将铁锅进行冲洗即可。
生铁锅和熟铁锅的区别
1、制作工艺不同
熟铁锅也叫作精铁锅,它是用熟铁锻压而成;生铁锅也叫做铸铁锅,它是用灰口铁融化浇铸而成。
2、特点不同
熟铁锅的延展性比较好、韧度高、传热比较快,并且锅比较薄。生铁锅比较脆,锅壁比较厚,传热稍慢一些。
3、日常养护不同
在日常养护中,生铁锅相对省事很多,只要不滥用洗涤剂、炒菜后及时清洗,生铁锅就不容易生锈;而熟铁锅需要洗净之后烧干水分或者涂上动物油,否则很容易生锈。
4、耐用程度不同
如果从耐用的角度考虑,熟铁锅比生铁锅更加耐用,因为生铁锅比较脆,如果不小心摔落或磕到,很容易变形报废,熟铁锅的韧性比较好,更不容易变形。
什么是生铁锅生铁锅也称为铸铁锅,其主要材料为灰口铁,是由灰口铁受热熔化之后倒入模型中定型制成的,锅底较厚,外表看起来比较笨重,而且做饭时传热较慢,但是内部受热较为均匀,在火的温度非常高时,由于生铁锅材料特殊性可以将温度控制在一个恒温状态,所以是适合慢炒的。
什么是熟铁锅熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。熟铁锅是传统的中式爆炒锅,它的特点就是非常的轻薄,一个锅只有两斤多重,颠勺必备!因为很薄所以导热非常快,储热性能比较低。也就是开火迅速升温,关火立马降温,这对于火候的把握非常有帮助。熟铁锅也非常的耐用,大铁铲子随便造。但是熟铁锅只能炒菜用,是一把功能单一的锅。
铁锅除锈的方法1、酸醋法
醋可以去除铁锈。先把锅烧热,关火。用抹布沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
2、猪油法
肥猪肉下锅里,不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候,继续用油把锅的里面都涂上猪油。
3、白醋浸泡
家里铁锅出现生锈的现象,如果生锈的面积不大,可以往锅中倒入少许白醋,再用废弃的抹布反复擦拭生锈的部位,直到铁锈被擦拭干净再用清水将铁锅进行冲洗即可。
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