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《黄帝内经 》饮食养生 宝典》是2 010年0 2月人民军 医出版社出 版的图书, 作者是张湖 德。本书主 要讨论《黄 帝内经》饮 食养生方面 的理论原则 和方法。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
最早的食谱书是什么
最早的食谱书是《食经》
如果不是业内人士,可能很少有人知道中国还有一部《食经》。《食经》的成书存在一定的偶然因素,但它记载了我国源远流长的饮食文化,也使得饮食文化在历史上占有了一席之地。
《食经》的作者是崔浩,北魏人。崔浩生于世家,官至“三公”(司马、司徒、司空)之一的司徒,曾经帮助北魏三朝皇帝开疆辟土,功勋卓著。450年,崔浩因“国书事件”被诛杀,祸及亲朋。
这里所说的“国书”即史书,是北魏统治阶级为粉饰自己而修,崔浩是主修官,他在书中毫不避讳地描写了北魏朝廷的蛮荒残暴,触怒了统治阶级,故而被杀。
据《魏书·崔浩传》记载,崔浩的母亲卢氏为家族中的尊者,时常带领其他女性共同行事,而她所做的事情,就是钻研酒水酿造和肴馔烹制。虽然崔浩家产殷实,可以雇用下人,但其母卢氏以酿酒烹食为乐,她每天早晚侍候公婆的起居饮食,祭祖活动中也亲自下厨制作菜肴,因此做得一手好菜。
卢氏晚年,烹饪技术已经登峰造极,她想到自己的传人学艺不精,担心时间长了以后她的烹饪技艺会失传,后人便无法再尝到珍馐美味,因此想要写成一本介绍饮食的著作。
卢氏虽然心智聪颖,却并未读书识字,因此只能让崔浩代为执笔,由她口述心得。也就是说,《食经》一书,虽然是崔浩所撰,但实际上是其母卢氏的著作。可惜的是,崔浩因为“国书事件”被彻底抹黑,他撰写的《食经》也被列为,如今已经失传。
后世中,《齐民要术》、《太平御览》、《北堂书钞》和《农政杂书》等关注民生的著作中,都有涉及《食经》内容的零星记载。
据专家学者分析,这些作品中的“藏梅法”、“作白醪(‘醪’音同‘劳’)酒法”、“作麦酱法”、“作芋子酸法”、“蒸熊法”等,都有可能源于崔浩撰写的《食经》一书。
据《北史·崔浩传》记载,《食经》原为九篇,后世发展成为九卷,也有史料记载是四卷,应是九卷的重编版。
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