西兰花变黄还能吃吗，西兰花不适合和什么一起吃

　　西兰花是蔬菜中很受欢迎的一类，所含有的营养价值也很高，在减脂人群中也很热门，好吃且不长胖，大家看到的西兰花一般都是绿色的，如果看到发黄是不是担心坏了呢？这种西兰花还能吃吗？一起来看看小编带来的介绍吧！

　　西兰花变黄还能吃吗

　　还能吃。

　　西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而且比同属于十字花科的白菜花高出很多。如果西兰花外表颜色变黄，主要是因为放置时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的，不过这样的西兰花只要没有发软、腐烂，还是可以正常食用的，只是口感会有一定的下降。

　　西兰花不适合和什么一起吃

　　西葫芦

　　西兰花成分中含有丰富的维生素C，而西葫芦含有的维生素C分解酶，如果一起吃会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。

　　牛奶

　　西兰花中含有一定的草酸物质，如果和牛奶等高蛋白食物一起吃的话，两者一起会发生化学反应，易生成难消化的沉淀物，也影响人体对钙的吸收。

　　动物肝脏

　　西兰花中含有丰富的膳食纤维，容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等矿元素结合，继而生成不易消化的复合物，同时吃太多会影响机体对微量元素的摄取。

　　西兰花和什么一起吃最好

　　西兰花为十字花科芸苔属甘蓝种植物中以绿色花球为产品的一个变种，性平，味甘，入脾、肾、胃经，合理的进食具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、增强免疫等功效，在食材搭配上，和常见的食用都是可以一起吃的，推荐搭配香菇、胡萝卜、木耳、玉米等一起吃是很不错的。

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