笋干排骨汤的做法大全

笋干排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是一份简单的做法：

材料：
- 笋干一把
- 排骨适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 料包（八角、桂皮、小茴香等）适量
- 清水适量

步骤：
1. 笋干提前泡发至软化，切成适当的块状。
2. 排骨先用开水焯水，去除血沫和杂质，煮沸过程中撇去浮沫。
3. 将焯水后的排骨捞出沥干待用。
4. 锅中放入适量的清水，放入排骨、姜片和料包。
5. 大火煮沸后改小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为1-2小时。
6. 炖煮过程中注意加适量的料酒和食盐，调整口味。
7. 最后加入软化的笋干，继续炖煮10分钟至笋干入味即可。

小贴士：
1. 笋干的软化时间因品质而异，可以先用温水泡发，时间约为2-3小时。
2. 笋干可以提前炖煮片刻，再放入排骨汤中一起炖煮，使味道更加浓郁。
3. 炖煮时间可以根据自己的口感调整，炖得时间久一些，汤更鲜美。

这只是一种基本的做法，你也可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、冬菇等，增加汤的口感和营养。

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