蛤蜊排骨汤的做法

蛤蜊排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是制作蛤蜊排骨汤的常见做法：

材料：
- 蛤蜊：适量
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 准备材料。蛤蜊要提前用清水浸泡一段时间，使其吐沙。排骨可以提前焯水去除血水。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨和生姜片，用中火煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

3. 把煮好的排骨捞出，冲洗一下准备使用。

4. 锅中再加适量清水，把蛤蜊放入，加入一些料酒，慢慢煮沸。蛤蜊开始开壳后，立即捞出备用。

5. 锅中的水继续煮沸后，放入煮好的排骨，中小火慢慢炖煮30分钟至汤汁出味。

6. 添加捞出的蛤蜊，再加入适量生姜丝和盐，继续煮约5分钟即可。

7. 撒上些许香菜作为装饰，即可享用美味的蛤蜊排骨汤。

温馨提示：在炖煮蛤蜊排骨汤时，可以根据个人口味自行增减调料，比如加入些许蒜末、胡椒粉等。另外，蛤蜊在煮沸后只需再加热煮1-2分钟就可以捞出，过度煮煮易导致蛤蜊变硬。

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