脊骨汤的家常做法

脊骨汤是一道非常营养的家常汤品，可以帮助补充骨胶原和钙质，增强骨骼健康。下面是一种常见的脊骨汤的家常做法：

材料：
- 脊骨500克
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 鸡蛋白1个
- 盐适量
- 青葱适量

步骤：
1. 将脊骨洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中加入足够的水，加入脊骨块和姜片，煮沸。
3. 水开后，倒入料酒焯水，去腥。
4. 将脊骨捞出，冲洗干净。
5. 锅中加入足够的清水，再次煮沸。
6. 将脊骨放入锅中，转至小火慢炖2-3小时，直到汤汁浓郁，脊骨骨髓能轻松取出。
7. 取出脊骨骨髓，将其与汤汁一起捣碎。
8. 把鸡蛋白打匀，倒入锅中轻轻搅拌。
9. 继续慢炖片刻，使汤汁更加浓稠。
10. 加入盐调味，撒上葱花装饰即可。

温馨提示：
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、蚝油等。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁。可以根据自己喜好来控制炖汤时间。
- 可以根据个人口味选择脊骨的部位，如三文鱼脊骨、乌骨鸡脊骨等。

注意：脊骨汤适合一般人群食用，但由于脊骨汤的炖煮时间较长，老年人、孕妇和小孩群体需要谨慎食用，尤其是骨髓部分。如果有特殊情况或对某些食材过敏，请咨询医生或营养师的建议。

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