红烧汤排骨的做法

红烧汤排骨是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 500克汤排骨
- 2个葱段
- 3瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切片
- 2汤匙料酒
- 3汤匙生抽
- 1/2汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙醋
- 500毫升清水
- 适量盐和胡椒粉
- 适量植物油

步骤：
1. 汤排骨先焯水：将锅中放入足够的水，放入汤排骨，大火烧开后继续煮2-3分钟，然后捞出，用凉水冲洗干净备用。

2. 热锅加油：锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和大蒜翻炒片刻，放入葱段继续炒香。

3. 加入汤排骨：将炒香的姜蒜葱加入焯水的汤排骨，翻炒均匀。

4. 调味：加入料酒，炒均匀后加入生抽和老抽，继续翻炒，让汤排骨均匀上色。

5. 加入糖和醋：倒入糖和醋，再炒均匀，让其更加入味。

6. 加水炖煮：倒入足够的清水，水要淹过食材，加盖炖煮20-30分钟，期间要不断翻煮。

7. 调味：加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀。

8. 炖煮：继续炖煮10-15分钟，让排骨更加入味。

9. 装盘：将红烧汤排骨装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰品。

10. 上桌享用：热腾腾的红烧汤排骨可以直接上桌享用了。

提示：
- 汤排骨的焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清澈。
- 根据自己口味可以适量加入辣椒或者其他调料增加风味。
- 糖和醋的加入可以起到提味的作用，糖可以增加汤的甜味，醋可以使排骨更加酥烂。
- 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂的可以再炖煮一段时间。

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