紫菜蛋花虾仁汤的做法

紫菜蛋花虾仁汤的做法如下：

所需材料：
- 鲜虾仁：150克
- 鸡蛋：2个
- 紫菜：2张
- 高汤或鸡汤：500毫升
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜（可选）：适量

步骤：
1. 准备鲜虾仁，去除虾线，用料酒腌制5分钟。
2. 紫菜用温水泡软，切成小片备用。
3. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的水烧开，放入虾仁焯水至变色，捞出备用。
5. 另起锅，倒入高汤或鸡汤，加入葱末和姜末煮开。
6. 将腌制好的虾仁放入汤中，继续煮沸。
7. 慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒入边搅拌，煮至鸡蛋成丝状。
8. 加入切好的紫菜片，再煮几分钟即可。
9. 撒入适量的食盐和白胡椒粉进行调味，搅匀。
10. 装盘时可撒上香菜末作为装饰。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整食盐和白胡椒粉的用量。
- 汤中的鸡蛋丝和紫菜片可以根据个人喜好的大小进行切割。

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