大田螺汤的做法

大田螺汤是一道常见的粤菜汤品，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。以下是制作大田螺汤的常见做法：

所需材料：
1. 大田螺500克
2. 瘦肉块200克
3. 干贝6-8只
4. 猪骨200克
5. 海带50克
6. 姜片适量
7. 葱段适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将大田螺洗净，用刷子刷去螺壳上的污垢，放入清水中浸泡片刻。
2. 将瘦肉块放入开水中焯水，捞出备用。
3. 猪骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，放入猪骨、瘦肉、干贝、海带、姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸。
5. 将大田螺放入煮沸的水中煮5-8分钟，捞出备用。
6. 将煮沸的汤倒入汤锅中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
7. 将大田螺放入汤锅中，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，使汤汁更加浓郁。
8. 出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上一些葱花即可。

大田螺汤煮制的过程中要注意清洗和焯水，以去除螺肉和骨头的腥味。另外，汤的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。

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