扇贝肉烧汤的做法

扇贝肉烧汤的做法如下：

材料：
- 扇贝肉：150克
- 鸡肉：100克
- 鲜鱿鱼：100克
- 鲜虾仁：100克
- 香菇：50克
- 胡萝卜：50克
- 豆腐：100克
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 高汤或清水：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡蛋清：适量

步骤：
1. 准备材料，将扇贝肉、鸡肉、鲜鱿鱼、鲜虾仁、香菇、胡萝卜切成适当大小的块状。
2. 锅内加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆腐和香菇煮片切块，继续煮炒。
5. 倒入适量的高汤或清水，煮沸。
6. 加入胡萝卜、鲜鱿鱼、鲜虾仁继续煮沸。
7. 将蔬菜加入锅中煮沸。
8. 加入扇贝肉煮至变白。
9. 加入鸡蛋清，快速搅拌均匀。
10. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉调味。
11. 煮沸后关火，即可享用。

注意：
- 在烹饪之前，可以用盐水或清水浸泡扇贝肉，以去除沙粒。
- 煮的时间不要过长，以免扇贝肉过熟变硬。

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