鱼肚参汤的做法

鱼肚参汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，以下是它的制作方法：

材料：
- 鱼肚：适量
- 参片：适量
- 鸡脚或猪脚：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将鱼肚冲洗干净，泡在冷水中浸泡30分钟，然后将水滗掉。
2. 汆水：将猪脚或鸡脚放入热水中焯水，去除腥味，煮沸后撇去浮沫，然后捞出备用。
3. 另起锅，倒入足够的清水，加入鸡脚或猪脚，加一些姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 将鱼肚放入热水中焯水，然后捞出备用。
5. 将参片用温水冲洗干净，备用。
6. 汤煮好后，加入鱼肚和参片，继续煮10分钟。
7. 最后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示:
- 鱼肚的选购要注意新鲜度，最好选择腹部虾皮较少、色泽鲜艳的鱼肚。
- 鸡脚或猪脚煮沸后，可以拿出食用，也可以继续留在汤中炖。
- 鱼肚和参片煮的时间不要太长，以免影响口感。

希望以上的做法对你有所帮助！

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